浅谈食品添加剂的利弊
摘要本文对食品添加剂进行了较为详细的阐述，分析了食品添加剂在工业生产及日常
生活中的应用情况和较为优势的方面，同时揭示了食品添加剂存在的一些问题。在此，也提出了些许的改善措施和一些可能尚不成熟的个人观点。
关键词食品添加剂食品工业日常生活优势弊端措施
前言近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：
三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。学习了二十几个课时的《化学与社会》，本身更为生层次的了解了食品添加剂。到底何为食品添加剂，它于我们的生活又有着怎样的利弊呢？
一、食品添加剂的涵义
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
二、食品添加剂与食品工业
现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展。目前，食品添加剂已经在我们的生活中无处不在了，食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献。
一食品添加剂在食品工业上的优势：1）食品添加剂延长了食品的保藏。食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高。2）食品添加剂改善了食品的色香味。有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等。这样既改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求，又有利于食品工业化的生产。在我们看到食品添加剂在生产上的优势的同时，食品添加剂的“双刃剑”的性质不容忽视，食品添加剂自身存在着很大的安全问题。二食品添加剂在食品工业上的弊端：1）违法使用非食品添加剂非食品添加剂一般属于工业使用的添加剂，是国家卫生局所明令禁止使用于食品行业的添加剂，因为这类添加剂已经被证实对人体的危害具有很大的作用，但是由于其低价或者是可以更r