资源环境学院，地理科学二班储澜，学号170210125
如何看待食品添加剂的利弊
谈到食品安全问题，就不得不提到食品添加剂的问题。那么什么是食品添加剂呢？食品添加剂指的是为改变食品色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物或者天然物质。它不等同于违法添加物，目前人们对于食品添加剂的恐惧就在于将其与非法添加物混淆。虽然食品添加剂的使用是合理的，但问题在于一些商家为了提高所谓的产品品质，谋取暴利，超范围，超限量等滥用食品添加剂；另外还有一种就是食品添加剂本身，制作添加剂的材料来源不正当，这就使得添加剂在具有原来作用的前提下，增加了危害人体健康的因子。为了食品添加剂的使用安全，我国先后颁布了并完善了多部《食品添加剂使用卫生标准》，而且从上个世纪70年代开始，我国就一直在做食品添加剂方面的标准，整个食品添加剂的标准体系也是随着科技的不断进步而不断完善。除此之外，检测方法标准也随着科技的进步和食品添加剂种类的变化而不断更新。根据《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂新品种申报时，须提供省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告。有专家说：“食品添加剂的使用范围和使用量是经过毒理学实验进行验证过的，在它规定的范围和使用量内不会对人体健康造成影响”可见，食品添加剂的使用是安全的。既然食品添加剂本身是安全的，那么为什么还会出现那么多的问题呢？中国有一句老话叫物极必反，任何东西，即使它的营养价值再高，吃多了也是没有好处的。食品添加剂也不例外，如果每个食品生产厂家都能严格按照国家规定的标准使用食品添加剂，我想类似食品添加剂的安全问题会小很多。下面我们来看看一些食品添加剂添加过量会造成的危害。硝酸盐过量会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。还会增加他成年后患高血压的几率。在日常生活中，应多吃清淡一点，不要放入太多盐，追求重口味；超市货架上的火腿肠看上去色泽红润，让人垂涎欲滴。为什么它的颜色那么好看呢？这就归功于一种叫做亚硝酸钠的护色剂。如果过量使用亚硝酸钠，可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管，并有一定的致癌性。如何避免过量摄入添加剂？我们消费者不能控制商家对于食品添加剂的使用，但可以通过在挑选食品时，买含添加剂少，加工度低的食品或者不要食用可以不必食用的食品来控制对食品添加剂的r