外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；
应放的地方；
4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角；
3、根据卫生清
5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好用具和盛器。
洁计划、标准做清洁
6、按面点的质量要求，配齐相关原料，加工各类面团，再按操
作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤
工作；
等熟制各个工序、工种、工艺的密切配合，按序操作，按规格出。
7、根据点心的质感要求，准确选择熟制方法，运用火力，掌握
4、检查所有设时间，保证面点的成品火候，合理掌握面点出品时间，调整好同一就
餐位面点出品的时间间隔，经营中随时清点所备面点及饰物，以便及
施、设备、电源、燃时准备或告之传菜员估清面点品种。
气的关闭及安全情
况；
5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天
f的工作。
今天您做到了吗？
清理时间检查时间
每餐结束后每餐下班前
水台岗位鱼池养殖六常管理标示卡
责任人：
负责范围：鱼缸的缸体、供氧控温设备、鱼池净水及墙面、地面标准与规范要求
下班行六常
1、处理不
图片1图片2
f需要的东西；
图片3
2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；
3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；
4、检查所有设施、设备、电源、的关闭及安全情况；
请您坚持如下习惯
1、根据酒店工作的实际需要上下班；
5、今天的事今天做，检查
2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；
当班工作是否
完成，准备明天
3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管
的工作。
理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，物品的标签朝外并严格
按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；
今天您
4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干
燥、无卫生死角；
做到了吗7、在顾客选取海鲜及其他鱼类后及时确保品种并沥水放置在周转筐内，宰
杀后进入厨房
8、在处理去绳销售的、肉蟹、甲鱼和其他带刺河鲜时，注意操作方法，以免意外受伤
清理时间
每餐结束后
检查时间
每餐下班前
洗碗工岗位六常管理标示卡
负责范围：碗架、工作台、水池以及墙面、地面
标准与规范要求照
图片1
图片2图片3
片
f责任人：下班行六常1、处理不需要的东西；
2、所有物
请您坚持如下习惯：
料、文件、工具、1、根据酒店工作的实际需要上下班；
仪器以及私人物
2、上班期间，r