须用面砖铺贴；食具要严格消毒，防止交叉污染；现场供应茶水，茶具要消毒，应符合卫生要求。三、具备足够有效的防蝇、防虫、防腐、防鼠设施，并配置消毒碗柜，保持餐厅、厨房的内外环境整洁卫生。四、炊事人员每年要进行一次健康检查，持有健康合格证方可上岗；炊事人员必须做好个人卫生，坚持做好四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲），操作时应穿戴好工作服、发帽、不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。五、贮存食品要隔离，注意通风防潮、防虫、防鼠、配置冷藏设备，严禁亚硝酸盐与食盐同仓共贮。六、食品原料要新鲜，不采购腐败、变质、病死、毒死或死因不明的禽、鱼、畜肉。七、食物存放“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物和杂物隔离、食品与天然冰等隔离。
财务安全管理制度一、贯彻执行党的路线、方针、政策，严格按照《会计法》，做好各项财务收支的计划、控制、核算、分析和改核工作，依法合理筹集资金，有效利用各项资产，努力提高经济效益。二、认真编排月、季、年度施工支出计划，合理安排资金。三、按《会计法》规定记帐、算帐、报帐，做到手续齐全，内容真实，数据准确，按时结报。四、按照银行有关规定，做好银行结算工作做到日清月结。五、加强资金管理，现金银行业务必须做到日清月结，帐款相符。库存现金不得超过规定额度，超过现金支出范围的所有支出，一律通过银行办理转帐结算。六、妥善保管会计凭证、帐册、报表、票据及有关的档案资料。七、遵守、宣传、维护国家财务制度和财经纪律。
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