谢；5客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖；6处理所有问题应在第一时间。七、【客人优先法则】公司领导与员工之间—员工优先公司领导；员工与客人之间—客人优先
7
f第四章基层组织结构
【店经理】隶属关系直接上级：公司管理层（隶属公司运营部）直接下级：领班、后厨主管、服务员、收银员、厨工、杂工主要职责负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标并组织落实。负责单店的日常运营管理。负责解决单店的突发事件。在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单店人员的技能和责任
心稳步提升。按照规范标准，对单店运作进行管理，保证单店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备
和设施符合公司统一要求。
8
f负责对单店顾客、所处商圈进行调查和分析，确保单店经营的合理性和针对性。按照公司统一要求，负责组织人员执行单店的促销和宣传活动。按照公司统一要求，负责组织单店的营业收支、帐务和现金管理。负责库房各种原材料和商品的入库、保管、出库工作，负责每天的库存盘点工作。建立库房物品明细帐，做到帐物相符并负责协助公司财务部人员进行月底盘点工作。负责处理单店的公共事务。负责协助技术中心进行新菜品的试验，并协助进行相关分析。完成店管部经理交办的其他任务。负责协调人力安排，岗位突发缺失及时替补。不影响单店正常运营任职资格大学专科及以上学历。管理或餐饮行业相关专业。5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验。具备计算机应用的基础知识。当门店发生人员短缺或某些职责无人承担时，单店经理是责任的第一承担者。
【领班】隶属关系直接上级：店经理，公司管理层直接下级：服务员同级：后厨主管主要职责配合店经理检查服务质量，保证提供优质服务。与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向店经理反馈客人对菜品、服务方面信息。每天检查餐厅卫生情况和员工的仪表仪容，及遵守店规店纪情况，做好开餐前的准备工作。定期检查、清点设备、餐具等物品，并将结果汇报。
9
f督导员工做好餐厅的清洁和安全防卫工作。妥善处理餐厅服务中的问题和客户的投诉，并及时向店经理汇报。协助店经理做好对员工的考核评估和业务培训工作，以不断提高员工的工作技能。完成店经理交办的其他工作。任职资格中专及以上文化程度。熟悉餐厅的工作流程和菜品的价格。熟练掌握收款机的使用。
【收银员】隶属关系直接上级：领班、店经理、公司管r