26第八节礼宾工作管理制度28第九节餐厅服务质量管理制度31第十节餐厅厨房质量管理制度32第十一节餐厅厨房质量管理制度34
第三章餐厅工作流程35
第一节餐厅餐前准备工作35第二节餐厅早午晚餐摆台程序36第三节餐厅班前会的工作程序37第四节餐厅打扫卫生的工作程序38第五节餐厅迎客的工作程序39第六节餐厅带客人入座的工作服务41第七节餐厅清理桌面的工作程序42第八节餐厅自助早餐准备和注意事项43第九节餐厅自助餐收餐的工作程序44第十节餐厅零点服务的程序45第十一节餐厅餐中巡台的服务程序49第十二节餐厅结帐的服务程序50第十三节餐厅送客人的服务程序r