，追求发展，争取
进步。A不懈不怠B团结协作
C．爱岗敬业D．顾全大局
68．团结协作是一种A，是社会主义集体
主义的具体体现，是职业道德的重要内容
A．团队精神
B．合作关系
C．遵纪守法的行为D．顾全大局的思想
69．团结协作是指相互为对方着想，相互配合，
还包括B、共同提高的要求。
A．相互协调B．互敬互学
C．乐于奉献D．品德高尚
70．开拓创新要具备C、科学的思维、坚
定的信心、百折不挠的意志等品质。
A．认真负责的态度B．尊重人才的意识
C．创新的意识
D．不惧挫折的勇气
第二章《食品卫生知识》
1、食品的生物性污染以（A）的污染所占比
重大。A微生物B、寄生虫
C、昆虫
D、寄生虫虫卵
2．食品污染可分为C化学性污染和物理性
污染。
A．细菌性污染
B．寄生虫性污染
C．生物性污染
D．霉菌性污染
3．食品的生物性污染主要包括微生物、寄生
虫和C的污染。
A．细菌B．细菌毒素C．昆虫D．霉菌
4．食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫
和A的污染。
A．微生物B．寄生虫虫卵C．螨类D．谷蛾
5．食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病
菌和A。A．非致病菌B．霉菌
fC．霉菌毒素D．病毒
6．食用油脂中存在的天然有毒物质是B。
A．苯并（a）芘B．亚硝胺
C．醛类
D．棉酚
7．我国现行的《中华人民共和国食品卫生法》
自D起正式施行。
A．1992年10月B．1988年10月
C．1990年10月D．1985年10月
8．霉菌毒素是指D在其污染的食品中所产
生的有毒代谢产物。
A．寄生虫B．细菌C．病毒D．霉菌
9C污染为食品的物理性污染。
A．有毒金属
B．农药
C．放射性污染D．多环芳烃化合物
10C污染为食品的物理性污染
A．有毒金属
B．农药
C．食品的杂物D．多环芳烃化合物
11．C污染为食品的物理性污染
A．N硝基化合物B．酒中的醛类
C．放射性污染
D．滥用食品添加剂
12．黄曲毒素检出率较高的食物是D
A．小麦B．大麦C．大米D．玉米
13．黄曲霉毒素检出率较高的食物是D
A．小麦B大麦C．大米D．花生
14（A）以镰刀菌及其毒素污染为主。
A．小麦B．玉米C．小米D．花生
15A以镰刀菌及其毒素污染为主。
A．小麦B．大豆C．蔬菜D．肉类
16．引起食品腐败变质的主要原因是A。
A．细菌的作用B．温度C．湿度D．氧气
17．引起食品腐败变质的主要原因是A。
A．酵母菌的作用B．温度
C．湿度D．氧气
18．引起食品腐败变质的主要原因是A。
A．菌的作用B．温度C．湿度D．氧气
19．引起食品腐败变质的主要原因是（A）
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