全吻合，餐饮业将消费品市场乃至国民经济“晴雨表”的功能发挥得淋漓尽致。分月度来看，餐饮市场一直处于不断尝试调整的过程中，波动性贯穿全年。2020年伊始，市场就以96的增速高开，并不断上行，在5月至最高值11，限上餐饮也达到峰值62。而之后却开始转为下行，8月滑至小低谷，限上餐饮更是再次跌为负增长。随后，整个餐饮市场运行呈现向好趋势，11月、12月进入冲刺阶段，最后以101收官，限上餐饮也逐渐回升至正增长，并以38结束全年。图32020年全国餐饮收入月度增长状况来源：根据国家统计局数据整理制作。中国烹饪协会从各季度情况来看，相较上年，餐饮市场尤其是限上餐饮已总体上
f扭转颓势，虽然仍具敏感性，但是正在逐步回暖。整体市场一波三折，餐饮收入、限上餐饮收入增速都在第二季度处于峰值，第三季度又落入低谷，第四季度则开始进入企稳回升阶段。
图42013年以来全国餐饮收入季度增长状况来源：根据国家统计局数据整理制作。中国烹饪协会（2）区域市场大部好转2020年福建省餐饮收入达到10397亿元，餐饮收入过千亿省市阵营又新增一名成员，预计此阵营省区成员将达10个。从目前已公布数据的省市来看，总体上各地区的餐饮市场发展状况已明显好转。与上年相比，大部分地区发展增速都有不同程度的加快，而且大多都超过了全国平均幅度（07个百分点），即便是增速仍比上年放缓的地区，降幅也有所收窄。同时，相较上年的严峻形势，绝大部分地区限上餐饮收入已然止跌回升。不过也有少数省市仍未走出困境。
图1全国餐饮收入及增速状况（20022020年）注：2010年起，国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。来源：根据国家统计局数据整理制作。中国烹饪协会图2全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅状况（20022020年）来源：根据国家统计局数据整理制作。
表12020年主要省市餐饮市场发展状况
f篇三：2020年餐饮行业概况及发展趋势展望分析报告
2020年1月出版
一、行业主管部门、监管体制及相关政
策4
1、行业主管部门及监管体
制
4
2、行业主要法律、法规及政
策
4
二
、
行
业
基
本
情
况
6
1、行业所处的生命周
期
6
2、行业市场r