16
八、行业发展有利和不利因
素
17
1、行业发展的有利因
素
17
（
1
）
国
家
鼓
励
政
策
17
（2）消费群体支付能力提
高
17
2、行业发展的主要风险及不利因
素
18
（1）缺乏职业经理人培养机
制
f18
（
2
）
食
品
安
全
的
隐
患
18
（
3
）
劳
动
力
价
格
上
涨
19
一、行业主管部门、监管体制及相关政策
1、行业主管部门及监管体制
行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织
的协作规范。中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行
业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理。在具体的行业管理实践中，
商务部会同卫生防疫部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的
全国性行业组织对餐饮业进行具体管理。我国的餐饮业的全国性行业
组织包括中国烹饪协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会等，
协助“商务部”、卫生防疫部门和质量技术监督管理部门对餐饮业的
行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等
方面，制定相关法规、管理办法和行业标准，对餐饮业进行管理。
篇二：2020年度中国餐饮市场分析报告及2020年市场前景预测报告
2020年度中国餐饮市场分析和2020
前景预测报告
一2020年全国餐饮业发展与市场运行特点
f1．餐饮市场发展概况（1）整体市场稳中回暖2020年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长97，较上年加快了07个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（120）的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的41个百分点收窄至23个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长112。限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长22，比上年大幅提升了4个百分点。纵观全年，2020年餐饮业理性发展，实现稳中回升，限上餐饮企业也开始转为“正能量”。餐饮市场全年各月度的起伏走势与社会消费品零售市场几乎完r