入焖锅内，倒入12的啤酒用文火焖熟后，加入精盐
调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食
用。
特点：
酒味香浓，鲜美适口。
14牛肉
干原料新鲜牛肉500克多少无所谓不过首先告
诉大家500克的牛肉做好会只有400克左右、辣酱各地产
的辣酱不同现在没有办法介绍希望MM们自己多多试试选
择口味最好的、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大
香、丁香均少许、芝麻50克做法1牛肉切丁不
要切得太细碎12厘米见方就OK了混合酱油、花椒粉、
八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。
2锅内加水烧热水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物大火
煮20分钟后用中火炖10分钟目的是去除牛肉粒中的脂肪
3另一锅内食用油不能太少牛肉丁吸油很厉害否则粘锅烧
热加3勺糖起色放入牛肉丁新的八角丁香我说的新的表
示不是刚才浸泡在一起的还有花椒粉翻炒后加入酱油少许
辣酱然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒感觉确实比较干
了放入盐少许起锅注全过程不得有水从牛肉干
f从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少
放置在阴凉处。
15水煮牛肉
原料：
牛里脊
肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
佐料：
郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、
生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1
茶匙，小苏打粉1克。步骤：1大蒜去皮，拍
碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。2干辣椒去籽剪
成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕
脆。3把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌
匀。4炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大
蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火
煮开汤料。
5把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒
入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，
放味精。
6剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八
成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣
椒。7把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色
拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋
滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成
了。16粉蒸牛肉主料牛肉370克，大米
75克。
调料
植物油50克，酱油30克，花椒、
胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克料酒13克（可
用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
f作法1大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2牛肉切成薄片
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