表11食品生产日常监督检查要点表
食品通用检查项目：重点项（）21项，一般项30项，共51项。食品添加剂通用检查项目：重点项（）19项，一般项31项，共50项。
检查项目项目序号1112131．生产环境条件1415161721222331检查内容厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。评价□是□否□是□否备注
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域□是□否直接连通。有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。□是□否□是□否
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材□是□否料等分隔放置，并有相应的使用记录。定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场□是□否所无虫害迹象。查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格□是□否证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保□是□否质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和□是□否领用出库记录。有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。□是□否
2．进货查验结果注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。3．生产过程控制注：
f检查项目在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
项目序号3233343536373839310311312313314315
检查内容
评价
备注
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验□是□否记录内容一致。建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用□是□否数量等。未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保□是□否质期的食品原料和食品添加剂生产食品。未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。□是□否生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料□是□否范围内。未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提r