玉米淀粉生产工艺操作规程编号：版号：编制日期审核日期
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目录
一、清理工序二、浸泡工序三、玉米破碎与胚芽分离工序四、精磨及纤维洗涤工序五、淀粉与麸质分离工序六、淀粉干燥工序七、榨油工序八、蛋白粉干燥工序九、标志、包装、运输、贮存十、附录：玉米淀粉生产工艺流程图
一、清理工序
f为了生产高质量的淀粉，必须对玉米原料进行清理，我们采用干法和湿法相结合的方法，使玉米能得到最大限度的净化。1、清理工艺指标及参数1）清理筛工艺参数分离小杂效率≥65分离大杂效率≥90风选除杂率≥60筛孔不堵塞率≥80大杂中含粮≤3吸风道风速68MS碎玉米≤3小杂中含粮≤05清理后玉米含杂≤032）去石机工艺参数砂石去除率≥90砖瓦、炉渣、泥块去除率≥60除去砂石中含粮粒数≤100粒Kg3）去石旋流器工艺参数石子去除率≥95石子中含粮粒数≤50粒Kg2、操作规程
1）开机前应检查振动筛、提升机是否正常；2）漂浮槽放入工艺水并确定流量；3）然后开机均匀下料。3、注意事项1）在运转中应及时清理去除物，以免发生堵塞现象；2）避免送料系统缺水。
f二、浸泡工序为了使玉米适合淀粉生产加工的需要，必须通过浸泡软化玉米，降低籽粒机械强度，分散玉米胚体内的蛋白质网削弱保持淀粉的联结健，浸出玉米可溶性物质，抑制有害微生物活动和清洗玉米，以达到加工顺利进行的目的。1、浸泡工艺指标及参数1）H2SO3浓度0250352）一般玉米浸泡温度50±2℃
3）干燥霉变玉米浸泡温度5055℃4）稀玉米浆浓度≥25BéSO2＜0035）浸后玉米酸度≤70ml（01NNaOH溶液滴定100克玉米干物）6）浸泡时间4872小时7）浸后玉米水份42458）浸后玉米可溶物239）浸玉米用手指挤开，手感较软。
2、操作规程1）浸泡罐上完料后，距罐顶部12米导入浸泡液，并高出玉米面20公分以上，开始单罐循环，升温50±2℃保温。2）浸泡用H2SO3调整到SO2含量025035待用。3）采用全封闭逆流浸泡，料罐程序如下：第一天：08∶001号罐投料加新酸20∶002号罐投料加新酸
f第二天：08∶003号罐投料加新酸
20∶004号罐投料加新酸
第三天：08∶005号罐投料5号←1号←新酸
20∶006号罐投料6号←2号←新酸
第四天：08∶007号罐投料7←6←5←4←3←2←11号出料7号排浆新酸
20∶008号罐投料8←7←6←5←4←3←22号出料8号排浆新酸
第五天：08∶009号罐投料1←8←7←6←5←4←33号出料1号排浆新酸
20∶002号罐投料2←1←8←7←6r