的治疗。
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f钦州学院本科毕业论文（设计）
15硝基呋喃类药物在体内代谢
呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮的代谢产物分别是氨基脲SEM、1氨基乙内酰脲AHD、5甲基吗啉3氨基2唑烷基酮AMOZ、3氨基2唑烷基酮AOZ。
硝基呋喃类药物半衰期很短，在动物体内能迅速代谢9。但是它的代谢产物却能与蛋白质结合，形成比原药化合物更稳定的结合态，很难进一步降解，常用的食品烹饪方法如蒸煮、烘烤和微波加热等均无法使代谢物降解，清养数周后仍可在体内检测到，所以检测硝基呋喃类药物的代谢产物，更能起到监控作用10。
呋喃唑酮进入体内后，代谢非常迅速。呋喃唑酮停药后12小时从组织中消失，而其代谢物AOZ在动物体内则以组织蛋白结合物的形式存在，在体内可残留数周，在停药后至少6周内AOZ在猪肌肉组织中继续存在。动物肝脏为主要的药物代谢器官，蛋白质结合态的残留药物主要累积在肝脏，呋喃唑酮残留研究常以肝脏作为残留靶组织进行检测。
16硝基呋喃类药物及其代谢物的危害
硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒性和副作用，能诱导有机体基因突变，有致畸胎的诱导作用，且能诱发癌症。硝基呋喃类药物的代谢物可以在弱酸性条件下如人类胃液的酸性条件从蛋白质中释放出来，因此当人类吃了含有硝基呋喃类抗生素残留的食品，这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害11。呋喃西林在该类药物中毒性最大，而呋喃唑酮是该类药物中最具代表性的一种。研究表明：蛋白结合态的呋喃唑酮残留物含有称为3氨基2唑酮（AOZ）的完整侧链，在人胃的弱酸性条件下，侧链可以从蛋白结合态的母体分子上解离下来，AOZ可以代谢成为β－羟乙基肼，该代谢物是致突变和致癌化合物。同样硝基呋喃类物质的其他代谢物SEM、AHD、AMOZ也能在体内与细胞膜蛋白结合形成稳定的结合态长期存在，对人体产生毒副作用12。3氨基2唑烷基酮（AOZ）作为呋喃唑酮的代谢物，其致畸致突变毒性已被证明，更重要的是AOZ不但能够与蛋白质结合后很难消除，而且释放一种诱导有机体突变的物质13。
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f17硝基呋喃类药物残留的检测方法及其研究进展现有动物体内硝基呋喃类代谢物残留的检测方法主要有液相色谱法，液相色
谱_质谱法，液相色谱_串联质谱法和酶联免疫法，以及很少报道的高效毛细管电泳安培法14。
171高效液相色谱法（HPLC）
1711高效液相色谱法的原理、特点
高效液相色谱法是以液体为流动相，采用高压输液系统，r