类药物曾经得到广泛使用。呋喃唑酮在畜禽养殖、水产养殖上应用非常广泛，曾广泛用于防治畜禽肠道感染、防治水生动物疾病。作为医药，呋喃唑酮用于治疗细菌和原虫引起的腹泻、结肠炎和霍乱等3。呋喃西林一般用作外用消毒药物，也有拌饵投喂防治水生动物疾病的报道4。从藻类中提取的卡拉胶食品增稠剂中也存在呋喃西林5。此外，硝基呋喃类药物也有可能添加到化妆品种以实现某些功效。
由于硝基呋喃类药物及其代谢物具有毒性，目前国内外都对该类物质的使用控制相当严格。美国21CFR53041规定：食源性动物禁止使用呋喃唑酮和呋喃妥因。韩国2002年版《食品公典》规定猪肉中不得检出呋喃唑酮。欧盟EEC237790
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f规定动物源性食品中不得检出硝基呋喃包括呋喃唑酮6。我国农业部于2002年将硝基呋喃类抗生素列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》农业部公告193号，从2003年开始，将硝基呋喃纳入残留监控计划中。13硝基呋喃药物的简介
硝基呋喃类药物主要包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮，是人工合成的具有5硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，这类药物具有以下共同化学结构7：
硝基呋喃类药物常用于治疗和预防沙门菌、大肠埃希菌感染引起的猪、鱼、禽类消化系统感染，具有高效抗菌作用和促生长作用。
硝基呋喃类药物对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、某些真菌和原虫均有作用，在低浓度下对上述病原体有抑制作用，高浓度则有杀灭作用，其抗菌作用机理是干扰细菌体内的氧化还原酶系统，使细菌代谢紊乱8。14硝基呋喃类药物的特性
呋喃西林，亮黄色结晶性粉末，难溶于水，微溶于乙醇，属于抗感染常用的药物，能干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统而发挥抑菌或杀菌作用，其抗菌谱较广，对多种革兰氏阳性和阴性菌有抗菌作用，对绿脓杆菌抗菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。
呋喃妥因，难溶于水，微溶于乙醇，具有广谱抗菌性质，主要用于水产中疾病预防和治疗，对葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有良好的抗菌作用；对变形杆菌、沙雷杆菌等作用较弱；对绿脓杆菌无效。呋喃妥因内服吸收较快，体内消除快，此药由尿的排出量大，故主要用于治疗尿道感染。
呋喃唑酮，几乎不溶于水和乙醇，其抗菌谱类似呋喃妥因，对消化道的多数菌有抗菌作用，此外对梨形鞭毛虫、滴虫也有抑制作用。该药具有性质稳定、价格低廉、不易产生耐药性、抗菌效力不受脓汁影响等特点。呋喃唑酮内服后难吸收，肠中浓度高而血中浓度低，故适用于各种肠道感染r