当加热的条件下进行。
工业上主要有四种浸提方式：固定浸提、搅拌浸提、转动浸提和逆流浸提。固定浸提原料静止不动，保持了鲜花组织不受损失，有利于提高产品的香气质量，不足之处是生产效率较低。转动浸提是我国目前普遍使用的浸提方式，但其仅使用于花瓣较厚的进口原料。逆流浸提生产效率高，但是设备复杂，投资较大，维修也有较大难度。影响浸提效果的因素有：浸提剂的种类、浸提温度、浸提时间、浸提次数等。不同香料有不同的最佳浸提条件，选择正确的浸提剂尤为重要，不仅要考虑芳香原料成分和产品质量要求，并按“相似相溶”原则选择最适宜的溶剂，还要考虑所选溶剂必须无高沸点残留物。
分离方法：先对浸出液进行减压分馏，赶走大部分溶剂，后置于恒温水浴中加热继续蒸发溶剂，直至完全蒸除。冷却后可得油状或软膏状产品。
34吸收法
吸收法生产天然香料原理与浸提法相似，只是吸收法采用非挥发性溶剂或固体吸附剂。吸收法加工温度低，芳香成分不易破坏，产品香气质量最佳。因此，在天然香料的生产中，对于一些芳香成分容易释放，香气强的茉莉花、兰花、橙花等名贵花朵，可以采用吸收法加工，生产一些受欢迎的高档香料。
吸收法生产天然香料主要有两种形式，非挥发性溶剂吸收和固体吸附吸收法。吸收法的不足之处在于吸附剂吸附容易小，当处理量大时需耗用大量吸附剂，吸附剂需要再生也给生产过程连续化、自动化操作带来一定困难。
f4香料产品的关键技术指标及其检测方法。
41检验项目
感官检验：香气、香味和外观的鉴定。物理常数的测定：相对密度，折射率，旋光度，熔点，凝固点，闪点，沸点，乙醇中溶混度，蒸发后残留物的定量测定。化学常数测定：酸值，酯值，醇量，羰值，酚量。毒理检验：Pb含量官能团检测：红外光谱法
42检验方法
421相对密度的测定在20℃时，一定体积试样的质量与20℃时同样体积的蒸馏水的质量比。其
表示符号是d
2020
。
（a）仪器设备
玻璃比重瓶：25ＭＬ。
标准温度计：050℃01℃刻度
恒温水浴：20℃±02℃。
分析天平：准确度万分之一，00001。
b比重瓶准备：
洗净：铬酸洗液蒸馏水乙醇丙酮或乙醚。
c蒸馏水称重
新煮沸并冷却到20℃左右的蒸馏水注入比重瓶中，放入恒温水浴恒温30分钟，
擦干，称重。
（d）待测样品的称重
样品瓶倒空洗涤干燥装入样品恒温擦干
称重。
（e）结果表示
d2020

m2m0m1m0
式中：m0－－空比重瓶的质量（g）
m1－－装入蒸馏水后比重瓶的质量（g）
m2r