纪末发明的一项专利技术。其作用原理主要是在贮存物上方施加一个小的由外向内的压力，使贮存物外部大气压高于其内部蒸汽压，形成一个足够的从外向内的正压差。一定的正压可以阻止水果水分和营养物质向外扩散，减缓呼吸速度和成熟速度，故能有效地延长果实贮藏期。
4湿冷保鲜技术；
湿冷系统是在机械制冰和蓄冷技术基础上发展起来的一项新型技术。它通过机械制冰蓄积冷量的方法，获取低温的冰水经过混合换热器，让冰水与库内空气传热传质，得到接近冰点温度的高湿空气来冷却果蔬。它能把果蔬快速冷却瓢贮藏温度，并维持在该温度，同时结合臭氧的协同作用，使果蔬处于低温高湿环境中，又不会受到霉菌的危害。欧美一些国家早在7O年代中期就已开始着手湿冷系统在果蔬保鲜方面的应用研究，1994年底英国YES公司赠送给中国农业大学食品学院一套小型湿冷系统的关键设备，在该校建成了第一座试验冷库，进行了几年的试验研究；1997年在海口市建成了第一座商业冷库，并被国家科委列为97“火炬计划。2O00年在河北献县建成北方第一座商业冷库，作为机械工业技术发展基金项目进一步推广，它采用盐水作为载冷剂，把库内温度降到OT：以下，并且使库内相对湿度仍能保持95％左右。在冬枣的保鲜试验中，无论是好果率，还是贮藏品质，都明显优于同期的其他贮藏方式。湿冷保鲜技术的主要技术特征：1．压缩机配套动力比常规冷库减小30％50％，冷剂用量节省20％一30％。2．利用低谷廉价电力蓄冷，贮藏保鲜成本可下降20％一30％。3．免去加湿、除霜作业，库内温度、湿度稳定。4．臭氧可以抑制霉菌产生，氧化乙烯、乙醇和残留农药，达到无乙烯贮藏的效果。
f5．采用高湿冷气流压差预冷，使其冷却果蔬的速度比一般风冷快4倍一6倍，并且水分损失少。6．产品可以随时进出库，方便于连续流通。
5超低氧在采后果蔬贮藏中的应用
1利用超低氧控制果蔬采后生理病害
虎皮病是苹果长期贮藏期间经常发生的一种生理病害，是影响苹果品质和贮藏期的重要病害，因此在苹果的贮藏过程中防治虎皮病的发生非常重要．有研究表明，用0．5％或更低浓度的氧气对苹果进行低氧胁迫处理9天，然后再在1％O2，1．5％CO2，条件下贮藏，对控制苹果虎皮病有显著效果，苹果置于低氧条件0．7％下长期贮藏或经初期超低氧0．4％处理然后再在1．0％O2下贮藏46个月能够很好地抑制虎皮病的发生．Wa
g等人也发现，苹果经0．25％和0．5％O2：处理两个星期后再用CA3％O2，0％CO2贮藏，对苹果r