注重食品的营养、卫生、外观等方面，随着人们对食品安全越来越重视，对食品的加工过程以及流通过程给予高度的关注。冷冻产品的对温度有着严格的要求，专业化的冷库建设为冷冻产品的保存提供了保障，更能促进食品冷链物流企业的发展。
（4）食品冷物流过程复杂但逐渐规范。随着冷冻产品产量的增加，人们对冷冻产品的需求种类与需求数量也大大增加。冷冻产品从原产地到消费者之间的距离与覆盖范围变大，同时产品的流通渠道也越来越复杂。随着物流业务的发展，物流外包的现象也逐渐增多。越来越多的食品生产企业将冷链物流运输外包，加大冷链物流运作过程的监控，促进冷链物流标准化法律法规的出台，使食品冷链物流的运作逐步走向规范。
（5）食品冷链物流信息技术发展加快。食品冷链物流的发展，使食品冷链物流信息技术也有了很大的发展。冷藏车中GPS定位系统是冷链物流信息技术的基础，利用冷藏车中GPS系统与多采点智能温度仪实现无缝对接，能够准确反映冷藏车中各个时间点的温度变化，并且能够准确记录并上传数据，从而实现对冷藏车的实时监控，达到更好地保存食品的目的。另外，RFID无线射频技术也是冷链物流信息技术发展的重要点，利用RFID无线射频技术，带有温度传感器的RFID标签会记录食品在运输过程中的温度变化，对食品的温度、产品的质量进行实时的监管。
3我国食品冷链物流存在的问题
31基础硬件设施陈旧落后
目前我国的冷藏车杂乱，食品冷链物流运输业与国际标准有很大差别，许多冷链物流的设备、设施的专业化程度较低。
（1）我国食品冷链物流市场上的冷藏车辆参差不齐。我国的货运车辆大多是敞篷式设计，只有少数是厢式或密封式的，而具备保温箱和制冷机的冷藏车就更少了。我国冷链市场上的冷藏车大多是机械式速冻车皮，缺少规范性的保温式冷冻、冷藏运输车厢，并且现在冷链物流厂商所用的冷藏车大部分是经过改装的、功能不全的冷藏车辆，冷藏车相对于发达国家来讲较为落后，无法满足市场对冷藏车的需求。
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（2）我国生产专业化冷链设备的厂商较少。车辆制造业对冷链物流运输设备没有足够的重视，没有积极参与冷链物流运输设备的制造活动。
（3）我国目前的冷链物流设施、设备不足，无法满足市场需求。市场上现有的冷链物流设施、设备陈旧，同时具有分布与发展不均衡的问题。我国的冷库建设种类与分布不平衡，肉类冷库与蔬菜水果冷库、城市经营式冷库与原产地加工型冷库、大型冷库与轻视零售型冷库r