存放，有明显区
33

分标识。
更衣场所与加工经营场所应当处于同一建筑内，有与经营项目和经营规模相适应
的空间、更衣设施和照明。
34

餐饮服务场所内设置厕所的，厕所应当采用水冲式，其出口附近应当设置洗手、
消毒、烘干设施，食品处理区内不得设置厕所。
35

经现场核查，此通用要求关键项不合格数为________；重点项不合格数为_______；一般项不合格数为________；该通用要求判定为：______________（符合规定或不符合规定）
f食品餐饮核查表
核查结果判定标准关键项允许不符合数0项，重点项和一般项允许不符合数总数≤7项，其中重点项不符合数≤3项。
注：1本表共35项，其中关键项10项，重点项12项，一般项13项。表示关键项，表示重点项，表示一般项。2项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
核查人签名：
申请人阅后签名：
日期：
日期：
现场核查表及判定标准（生食类、冷食类专项要求）
项目
内容
编号
核查项目的
结果判定
重要性符合不符合不适用（合理缺项）
申请现场制售冷食类食品、生食类食品的应当设立相应的制作专间。
1

专间内无明沟、地漏带水封。
2

专间
食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。专间墙裙铺设到顶。
3

4

5

专间内设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施
6

专间设专用冷藏设施。
7

f食品餐饮核查表
专间内设有与专间面积相适应的空气消毒设施。专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。专间入口处设置独立的洗手、消毒、更衣设施。面积应与实际经营规模相适应且不小于4。
8

9

10

11

核查结果汇经现场核查，此专项要求关键项不合格数为________；重点项不合格数为________；一般项不合格数为________；该专项要求判定为：
总
______________（符合规定或不符合规定）
核查结果判定标准
关键项允许不符合数0项，重点项和一般项允许不符合数总数≤2项，其中重点项不符合数≤1项。
注：1本表共11项，其中关键项3项，重点项4项，一般项4项。表示关键项，表示重点项，表示一般项。2项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
核查人签名：
申请人阅后签名：
日期：
日期：
现场核查表及判定标准（糕点类专项要求）
项目专间
内容专间内无明沟、地漏带水封。
编号1
核查项目的重要性

符合
结果判定不符合不适用（合理缺项）
f食品餐饮核查表
食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。
2

专间门采用易清r