洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
3

专间墙裙铺设到顶。
4

专间内设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施裱花专间设专用冷藏设施。
5

6

专间内设有与专间面积相适应的空气消毒设施。
7

专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。
8

专间入口处设置独立的洗手、消毒、更衣设施。
9

面积应与实际经营规模相适应且不小于4。
10

场所内无明沟，地漏带水封。
11

专用操作场所设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。
12

核查结果汇总
入口处设置洗手、消毒设施。
13

经现场核查，此专项要求关键项不合格数为________；重点项不合格数为________；一般项不合格数为________；该专项要求判定为：______________（符合规定或不符合规定）
1设专间的，关键项允许不符合数0项，重点项和一般项允许不符合数总数≤3项，其中重点项不符合数≤2项。
2
核查结果判定标准
不设专间的，关键项允许不符合数0项，重点项和一般项允许不符合数总数≤1项。
注：1本表共13项，其中关键项2项，重点项9项，一般项2项。表示关键项，表示重点项，表示一般项。2项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
f食品餐饮核查表
核查人签名：日期：
申请人阅后签名：日期：
项目
合格报告要求
核查结果汇总
现场核查表及判定标准（自制饮品类专项要求）
内容
场所内无明沟，地漏带水封。设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。入口处设置洗手、消毒设施。在餐饮服务中提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。在餐饮服务中自酿酒不得使用压力容器。自制酒只限于在本门店销售，不得在本门店外销售。
编号123
4
56
核查项目的重要性

符合




结果判定不符合不适用（合理缺项）
经现场核查，此专项要求关键项不合格数为________；重点项不合格数为________；一般项不合格数为________；该专项要求判定为：______________（符合规定或不符合规定）
核查结果判定标准关键项允许不符合数0项，重点项和一般项允许不符合数总数≤2项，其中重点项不符合数≤1项。
注：1本表共6项，其中关键项1项，重点项4项，一般项1项。表示关键项，表示重点项，表示一般项。2项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
f食品餐饮核查表
核查人签名：日期：
申请人阅后签名：日期：
现场核查表及判定标准（中央厨房专项要求）
项目
内容
核查项目的
结果判定
编号
重要性r