●玉米棒个大粒满老嫩适中防虫咬；●南瓜金黄色、红心、表皮如有指头大小黑块则已变质；●生姜个大、金黄色、无芽、黑色则烂白色则嫩；●丝瓜头尾粗细较均匀拿起有弹力欲断；●西芹嫩绿色折断无筋无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀●土豆大而圆滑、无泥土、无发芽；●茄瓜长、直、嫩、折断洁白无籽；●西红柿红而不软硬而不青；
三、猪肉类●五花肉：必须有检疫章和检验单，印章模糊的属于私人宰肉。要新鲜、皮簿、肉
质好，不能太肥，一般二指厚为准；●前上肉不能有淋巴瘤不带前腿肉颜色要好不能有淤血猪毛；●扒肉不能太簿用手感要有沾性肉红色重量每条46斤左右不要有淤血白色
为注水肉●后上肉不能太肥要瘦肉多无淋巴瘤皮无斑点●后瘦肉：肉色要好，不能有淤血，不能有肥肉、碎骨表面上不能有发白积水●肥肉厚度为三公分一公寸宽不要有瘦肉●前梅肉每条半斤左右不能有猪油存在●猪肝最好为粉红色四、牛肉类
f牛肉瘦肉呈均匀的鲜红色或深红色、有光泽脂肪呈乳白色或微黄色具有牛肉正常气味无异味瘦肉切面纹理清晰皮下脂肪适度、均匀、形态丰满；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水；牛腩色泽新鲜、无杂质、无异味、无注水；
五、禽类1、家畜肉类的品质检验：家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度来评价的常用感官检验方法来鉴定；感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。A、外观新鲜肉色泽光润肉的断面呈淡红色稍湿润但不粘肉的液体透明；B、硬度新鲜肉的刀断面肉质紧密、富有弹性用手按后能迅速恢复原状；C、气味新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味；D、脂肪新鲜肉的脂肪分布均匀没有酸败味和臭味并保持原有色泽2、家畜内脏的品质检验标准：●肝新鲜的肝呈紫红色、有光泽、质地坚实、有弹性；●腰新鲜腰呈浅红色、有光泽、质地坚实、表面不湿；●肠新鲜的肠，色泽发白、黏液多；●心新鲜的心脏用手挤压有鲜红血块排出组织坚韧、富有弹性、外表有光泽；●肚新鲜的肚呈浅黄色有光泽、黏液多、质地坚实、有弹性3、家禽的品质检验标准：家禽的品质检验主要是对新鲜度进行检验一般根据家禽体外部特征变化以感官检验方法从家禽的嘴部、眼部、皮肤组织及脂肪状况等方面判别品质好坏：●嘴部新鲜的家信嘴部有光泽、干燥、有弹性、无异味；●眼部新鲜家禽的眼部眼珠充满整个眼窝，角膜有光泽；●皮肤皮肤呈淡白色表面干燥具有该家禽r