《酒店管理概论》期中试卷
一、填空题（每题1分，共8分）
1、酒店管理的特征主要包括系统性、服务性
和
等。
2、饭店的主要功能是
功能和
功能。
3、
被誉为现代科学管理之父。
4、饭店酒店组织部分通常分为
和
两大类。
5、饭店的人力资源管理战略一般可分为吸引战略、
和
等类型。
6、饭店主要管理职能包括包括计划、
和
、控制、创新等几个方面。
7、酒店业的发展趋势主要表现在主题化、
、科技化、
、集团化等。
8、被誉为“豪华酒店之父”的饭店家是
。
二、单项选择题（每题2分，共24分）
1、中国于（）加入世界金钥匙组织。
A1996B1997C1998D1999
2、决策理论学派的代表人物是（）
A赫茨伯格
B马斯洛
C泰勒
D西蒙
3、注重企业、顾客、社会三方面的共同利益的观念（）
A营销观念B产品观念C推销观念D整合营销观念
4、双因素理论是指（）
A保健因素，激励因素
B社会因素，个人心理因素
C外在因素，内在因素
D社会因素，家庭因素
5、通常中型饭店是指拥有（）间客房的饭店。
A100400间
B200500间
C300600间
D6001000间
6、关于饭店非正式组织说法错误的是（
）
A非正式组织与管理层之间没有直接联系
B非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带
C非正式组织对于饭店只有负面影响
D非正式组织是自发产生的
7、饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是（
A美式
B欧陆式C修正美式
D欧式
8、（）成为饭店职业经理人的核心。
A道德价值B资源价值
C能力价值D社会价值
9、饭店管理的对象要素中，最重要的是（）
A财力资源
B物力资源
C信息资源
D人力资源
10、下列不是根据饭店所在地点分类的饭店类型是（）
A机场饭店
B度假饭店
C乡村旅馆
D城市饭店
）计价方法。
三、简答题（每题6分，共30分）
1、简述饭店管理的基本内容2、简述世界饭店发展的主要阶段3、简述饭店的主要作用和特点
f4、简述酒店CRM实施的意义5、简述饭店人力资源管理的内容
四、案例分析题（18分）
1．上午10：00，在开完一个销售会议后，销售员萨拉女士给前厅部经理雷史密斯就别克巴克先生一事发了个短函。别克巴克先生是XYZ公司的一名董事，这家国际大公司今后两年的客房预定，可能意味着一笔50万美元的业务要是能说服别克巴克先生将一些团体会议及其他业务安排在自己饭店就好了。他预定今日下午1：30到达饭店。萨拉希望对他的接待完美无缺。
亲爱的雷：我仅仅想提醒一下，XYZ公司的别克巴克先生将于今天下r