，鲜马铃薯价格基本保持稳定，冻马铃薯价格略降而马铃薯粉价格有一定上涨。与1980年相比，2002年世界马铃薯贸易产品平均价格由233美元八上涨到了348美元八，上涨了50。其中，鲜马铃薯的价格由203美元／t上涨到207美元／t，基本保持稳定；冻马铃薯的价格由708美元／下降到637美元／t，下降10：马铃薯粉的价格由783美元／t增长到900美元／t，增长了16。几种马铃薯贸易产品的价格峰值均出现在上世纪90年代中期。1995年的马铃薯贸易产品平均价格和鲜马铃薯、冻马铃薯、马铃薯粉价格分别较1980年上涨了100和63、31、47，而2002年的价格则又分别较峰值下降了25、37、31、
五、对世界马铃薯产业形势的总体分析
通过对世界马铃薯产业现状的究，可初步得出以下结论：
1近20年来的马铃薯产业一直保持着一个稳定发展的态势。主要表现在：生产面积和产量基本稳定，贸易量不断增长。但是，在度过了20世纪90年代的高速增长期后，进入新世纪的马铃薯产业面临调整，主要表现在：生产面积和产量有所下滑，贸易增长速度放慢，贸易产品价格下降。
2马铃薯的产业发展存在严重的不平衡性。欧、亚两洲是世界的主要生产地，面积、产量占82；欧洲和北中美洲是世界的主要贸易地，贸易量占80以上；主要生产和贸易国地位突出，4大生产国占到世界马铃薯生产的50，10大贸易国占整个马铃薯贸易量的近80。
3马铃薯贸易的增长速度要快于世界农产品总体贸易的增长速度。冻马铃薯是马铃薯贸易最活跃的部分，即使在这几年世界马铃薯产业面临调整的情况下，仍然保持增长态势。
4亚洲、非洲马铃薯生产在近年增长迅猛，成为推动世界马铃薯产业发展的重要力量，但亚、非两洲多为发展中国家，马铃薯消费利用层次低，亚洲的生产大国包括中国在内并不是贸易强国，非洲则由于生产基数小，其增长对于世界整体的影响力还有限。发达国家与发展中国家在马铃薯利用上的主要差距在于消费层次上，发达国家以加工食品消费为主，而发展中国家以原产品消费为主。
综合以上分析，今后一段时期的世界马铃薯产业在面积上会以稳定为主，在不同区域间的调整将不断进行，科技进步继续推动马铃薯生产水平的提高，而以食品加工为主的马铃薯利用将是马铃薯产业发展的持续动力，这一点对发展中国家可能更为重要。
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