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9、餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开？（ABC）
A、食品原料清洗水池
精选
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B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池10、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：（ABCD）A、开始工作前B、上厕所后C、处理生食物后D、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后三、判断题（每小题2分，共计20分）1、蔬菜粗加工时以洗洁精溶液浸泡30分钟后再冲洗，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。（正确）2、手套不能代替洗手、戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。（正确）3、少量进货的原料，可以不必索取购物发票，只需留存对方的联系方式即可。（错误）4、为确保安全，需要冷藏的熟制品，应当在烧熟后立即放入冰箱。（错误）5、防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开。（错误）6、烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必需先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性
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塑料或橡胶手套。（正确）7、学生集体用餐不得制售冷荤凉菜。（正确）8、餐饮食品存放超过2小时的，不能采用常温备餐方式。（正确）9、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜不得存放其他物品。（正确）10、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（正确）四、名词解释（每小题5分，共计20分）1、食品食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、食品添加剂食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。3、食源性疾患食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。4、餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
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五、简答题（10分）预防食物中毒十大要点。一、把好采购验收关二、把好食品加热关三、把好生熟分开关四、把好清洗消毒关五、把好食品存放关六、把好人员健康关七、r