人教版高中生物选修一
基础全练
1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括
A．蛋白质和糖
B．核酸和蛋白质
C．脂肪和蛋白质
D．萜类化合物及其衍生物
解析植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合
物及其衍生物。
答案D2．下列不属于植物芳香油理化性质的是A．具有较强的挥发性C．易溶于有机溶剂
B．易溶于水D．具有特殊香味
解析植物芳香油是萜类化合物及其衍生物，是有特殊香味的一类化合物，具有较
强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂。
答案B
3．用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，要提高玫瑰精油的品质，应采取的措施是
A．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
解析蒸馏时许多因素都会影响产品质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短
等，因此要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案D4．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是A．除去质量较小的残留固体物B．除去水分
1
f人教版高中生物选修一
C．除去固体物和残渣D．除去果蜡、果胶解析压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质，可以先用
普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，
故选A。
答案A5．下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是A．橘皮在石灰水中浸泡10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油易于与水分离，可加入相当于橘皮质量025的NaHCO3和5的Na2SO4，并调节pH为7～8解析橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠
度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。
答案C6．提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量的水，以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气，然后直接用火加热。
该提取方法叫A．水中蒸馏C．水气蒸馏
B．水上蒸馏D．萃取法
解析水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中，水完全浸没原料；水气蒸馏指蒸馏容
器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料；水上蒸馏指容器
中水的上方有筛板，原料放在筛板上。题干叙述的操作符合水上蒸馏。
答案B
7．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要进一步
检测顶塞与活r