人教版高中生物选修一
课题1植物芳香油的提取
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1．知道植物芳香油的来源与提取方法。重点2．了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。难点
植物芳香油的来源和提取方法
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一、植物芳香油的来源及特点1．来源植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2．特点1具有很强的挥发性。2成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。二、植物芳香油的提取方法1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。2．提取方法
原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳
香油携带出来，形成油水混合物，冷
却后，混合物又会重新分出油层和水层
水蒸气
依据：蒸馏过程中原料放置的位置
1蒸馏法分类类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和
有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用
2压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
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原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且
易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡
↓3萃取法芳香油溶解于有机溶剂
↓
蒸发出有机溶剂
注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质
合作探讨探讨1：水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？提示：不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机
溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。
探讨2：植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？
提示：芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。
探讨3：橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？
提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
思维升华
1．植物芳香油各种提取方法的比较
方法水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
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实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
生产成本低，易保持优点简单易行，便于分离原料原来的结构和产油率高，易分离
功能
局限性
水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解
分离较为困难，出油使用有机溶剂处理不当
率相对较低
会影响提取物的质量
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
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