有相关信息的进货票据，记录、票据的保存期限不得少于2年。缺若干批次产品的合格证明文件或验收记录，或记录存在严重错漏。0分符合规定要求。进货查验记录不规范。缺个别批次产品的合格证明文件或验收记录。20分14分
6分
七、生产管理及产品防护（70分）
审查项目
生产管理
序号
36
审查内容
企业按生产过程安全管理制度的要求合理划分生产批次，建符合规定要求。
评判标准
20分
审查结论
审查记录
12
f立和保存食品原料、食品添加剂和食品相关产品的贮存、保管、领用记录，生产投料记录和过程检验记录。生产投料记录包括生产产品品名、生产数量、生产日期或批号、投料种类、使用数量、原辅料批号等。各项记录保存不得少于2年，实现采购、生产、检验和销售各环节的可追溯。
批次记录齐全可追溯，但内容略有不规范。缺个别批次记录。缺若干批次记录或记录存在严重错漏，无法追溯。符合规定要求。
14分6分0分10分7分3分0分10分7分3分
企业根据食品质量安全要求确定生产过程中的关键控制环37节，制定关键控制点的控制程序或作业指导书，并做好相关记录。
关键控制点记录不规范。控制程序或作业指导书内容欠合理。无控制程序或作业指导书，或无记录。符合规定要求。记录不规范。
企业保持生产车间环境、设备设施清洁，对生产、包装、贮38存等设备及工器具、生产用管道进行维护和保养，并定期检修；制定防止生物污染、物理污染、化学污染的控制计划和控制程序；并做好相关记录。
生产车间环境、设备设施未能保持清洁，或控制程序的内容欠合理。生产车间环境、设备设施卫生较差，或无控制程序，或控制程序不合理，或无记录。符合规定要求。有毒有害物质标识不规范。使用记录不完整。有毒有害物管理存在严重缺陷，或无使用记录。符合规定要求。0分10分7分3分0分10分
有毒有害物质有安全的独立包装，明确标识，并与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。除清洁消毒必需和工艺产品防护39需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品化学制剂。使用的清洗消毒剂符合国家相关规定，建立和保存使用记录。40食品原料、食品添加剂、食品相关产品仓库设专人管理，定
13
f期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料并做好相关记录，仓库出货顺序应遵循先进先出的原则。
记录不规范。仓库管理有缺陷。仓库管理存在严重缺陷，或无记录。符合规定要求。
7分3分0分10分3分0分
原料、半成品、成品r