：物件与物件这间的正距离为05cm1cm重心靠近身体，有商标的物件需将
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f商标方向朝外。三、托盘托盘的方式，按其重量差别，
分为轻托与重托、轻托又叫胸前托，左手臂弯成90度，掌心向上五指分开，手掌自然形成凹形。掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托）右手扶住托盘的边。左手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起到胸前向上转动手腕，将托盘稳托于肩上。
女服务员在重托时一般用双手左右手抓住方盘子的两边手臂自。
注意事项：1、轻托不贴复手腕要灵活切切忌身体僵直，走时步履轻快，重托盘底不搁肩，前不近嘴后不靠发，右手自然摆动或扶住托盘前内角。
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f2、托盘不越过宾客头顶，随时注意数量，重量、重心的变化，手指做出相应的移动。
3、托盘操作时要做到“平”“稳”。
斟酒
一、斟酒准备工作1、擦拭干净瓶身2、检查酒水质量3、了解各种酒水的最佳奉客温度4、冰镇（降温）温酒（升温）5、准备酒杯二、斟酒量标准1、白酒八分2、红酒三分之一3、白葡萄酒三分之二4、威土忌酒六分之一5、香槟酒分两次斟第一次三份之一第二次
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f三分之二6、啤酒七分7、茶水七分满三斟酒宾主位置的划分标准：服务员应站于宾客的右后侧，当宾
客入座后，用托盘显示酒种，以供选择应从主宾开始到主人，接着第二主管的顺序时针方向依次进行若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。
四、斟酒斟酒资势标准身微前倾右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒，左手托盘略向外出，进行斟倒，左手托托盘略向外出身体不要贴靠宾客，如左手没有托盘时应自然弯曲放
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f在背后。注意事项：右手握酒瓶下半部，高标朝外
显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。
2、中餐斟酒一律以八分满为这宜，表示尊重，当斟至话度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随差瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴酒在台布或者宾客身上。
3、控制斟倒速度，瓶内酒量越少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒，当啤酒与气水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。4碰翻酒标或酒满溢出时，要迅速铺上干净的餐由并重新
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f斟酒。5、斟酒时瓶口不可搭在酒杯口上，以相
距2cm为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒。
摆台
一、铺台布标准服务员站在主任一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上，上转盘底座时压在“十字折缝上”，四角均匀对r