染的风险生产人员：生产人员：健康检查、个人清洁、穿戴、洗手、消毒、化妆、手套管理、生产操作、伤病、工作服帽鞋的定期消毒、培训、考核现场检验点：现场检验点：设置的合理性、检验程序、检验操作、检验记录与现场的符合情况现场质量管理与检验人员：现场质量管理与检验人员：配置的合理性、资质、应知应会
f质量管理与检验人员的现场工作质量：质量管理与检验人员的现场工作质量：取样和检验操作的效果影响食品安全卫生的关键工序：设置、监控、影响食品安全卫生的关键工序：纠偏、记录、操作人员热杀菌产品：热杀菌产品：杀菌设备热分布和热穿透测试、热杀菌工艺规程验证、温度显示及自动记录装置、压力表、计量检定和校准（适用于含热杀菌产品的评审）CCP：CCP：设置、醒目标识、标识内容的清楚完整程度（适用于需验证HACCP体系的评审）危害分析和控制措施：危害分析和控制措施：合理性和充分性（适用于需验证HACCP体系的评审）计划：HACCP计划：合理性和充分性（适用于需验证HACCP体系的评审）计划的实施：HACCP计划的实施：有效性（适用于需验证HACCP体系的评审）计划实施的记录：HACCP计划实施的记录：监控、纠偏及验证记录的完整性和准确性（适用于需验证HACCP体系的评审）落地产品、不合格品：落地产品、不合格品：收集、处理、标识、隔离、存放、必须按照传统工艺或宗教习俗生产加工的产品：保证食品安全卫生的措施4包装111114核查项目内、外包装物料：隔离存放、清洁卫生、材料外包装物料：的安全性、防尘防鼠防霉措施、验收记录、卫生许可证或出厂合格证、使用前的消毒处理内、外包装车间：隔离、温湿度、干燥通风、外包装车间：受污染风险标识、标码：标识、标码：当日打印、专厂专号专用金属探测器：金属探测器：运行状态、灵敏度、记录1111151111165储存库与运输工具客观描述111117核查要点原辅料、半成品、成品储存：原辅料、半成品、成品储存：生熟品的分别存放、污染和串味的控制、卫生清洁、通风、堆垛、标识、过期变质产品的处理、温度湿度显示装置及其计量标识（产品有温度、湿度特定要求）、物品与墙壁和地面的距离、有碍卫生物品的控制、防霉防鼠设施客观描述
f预冷库、速冻库、冷藏库等仓库：预冷库、速冻库、冷藏库等仓库：温度、湿度要求、温、湿度显示装置、自动温度记录装置及其运行校准记录、制冷设施的清洁、消毒、除霜方法、防霉防鼠设施产品运输工具：产品运输r