无遗留大小便生产人员个人卫生：生产人员个人卫生：更衣、穿戴、洗手、消毒、干手、鞋靴消毒工作服、工作服、帽：清洗、消毒、发放、更换。不同卫生要求的生产区域或工种产区域或工种、不同卫生要求的生产区域或工种、岗位人员的区分：区分：穿戴的不同颜色或标志洗手设施：洗手设施：位置、数量，清洁消毒和干手设备或用品，洗手水龙头的非手动开关鞋靴消毒设施：鞋靴消毒设施：结构、功能消毒剂：消毒剂：配置、使用、保管3生产车间111113核查项目车间布局：面积与生产能力匹配，防止人流、车间布局：物流、水流、气流交叉的设计与设施，排水和通风系统的设计与设施，车间进出口及与外界相连的排水、通风处的防鼠、防蝇、防虫设施地面：地面：材料、污渍、杂物、积水、破损、坡度客观描述客观描述客观描述
f墙面：墙面：材料、污渍、积尘、破损、墙角、地角、顶角门窗：门窗：材料、结构、内窗台斜度天花板：天花板：材料、残渣、污渍、冷凝水、霉变、破损、封闭车间通道：车间通道：材料、污渍、杂物、积水、破损，防止人流、物流交叉的措施生产线上方管道及设备设施：清洁卫生状况、生产线上方管道及设备设施：锈蚀、渗漏、滴漏冷凝水：冷凝水：天花板、生产线上方、墙、冷热交换区排水：排水：通畅性、水流方向、排水沟清洁状况通风：通风：通畅性、不良气味、蒸汽滞留、防尘装置照明：照明：设施、照度、防爆装置、死角、被加工物的本色温度：温度：温度控制设施、环境温度、产品温度、温度测量显示装置、温度自动记录装置气供给：供给设施、供给能力、运行状态、电、气供给维修保养设备、设施和工器具的食品接触面：设备、设施和工器具的食品接触面：材料、清洁卫生、缝隙、背面生产设备：生产设备：布局合理性、清洁程度、运行状态、维修保养工器具和容器清洗消毒场所：工器具和容器清洗消毒场所：清洗方法、消毒剂使用、水温、整洁程度、上、下水的位置、工器具清洗后存放的情况班前班后卫生清洁工作：清洁程序、执行状况、班前班后卫生清洁工作：专人检查、检查记录容器：容器：盛放食品容器的放置，可食与不可食容器的标识与区分，废弃物容器的防水、防腐蚀、防渗漏及其清洗消毒操作台及加工设备中的废水排放：操作台及加工设备中的废水排放：对加工产品造成污染的风险原料、辅料、半成品、成品以及生及生、原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品的存放：存放区域的分开、受污r