第
二
章
组
成
细
胞
的
分
子
元素基本元素：C、H、O、N（90）
（20种）大量元素：C、H、O、N、P、S（97）K、Ca、Mg等
物质基础
微量元素：Fe、M
、B、Z
、Mo、Cu等
最基本元素：C，主要元素：C、H、O、N、S、P
说明生物界与非生物界的统一性和差异性。
化合物无机化合物水：生物体内最多的化合物，一切生命活动都离不开水。
无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
有机化合物蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）生命物质
核酸：携带遗传信息遗传物质
糖类：生命活动主要的能源物质能源物质
脂质：生物体主要的储能物质储能物质
生物界与非生物界
统一性：元素种类大体相同
差异性：元素含量有差异在活细胞中含量最多的化合物是水（85％90％）；含量最多的有机物是蛋白质（7％10％）；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。
一、蛋白质（占细胞鲜重的710，占干重的50）
结构
元素组成C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Z
、Cu、B、I等
单体
氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）
化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽，多肽呈链状结
构，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链
高级结构多肽链形成不同的空间结构
结构特点由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，
因此蛋白质分子的结构式极其多样的
功能
蛋白质的结构多样性决定了它的特异性和功能多样性
1构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；
2有些蛋白质有催化作用：如酶；
3有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素；
4有些蛋白质有免疫作用：如抗体，抗原；
5有些蛋白质有运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
备注
○连接两个氨基酸分子的键（NHCO）叫肽键。
○氨基酸结构通式：
①每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；
②各种氨基酸的区别在于R基的不同。
○变性：高温、强酸、强碱（熟鸡蛋）
计算
○由N个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水肽键N个；○N个氨基酸形成一条肽链时，产生水肽键N－1个；
○N个氨基酸形成M条肽链时，产生水肽键N－M个；
○N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质的分子量为N×α－（N－M）×18；
f二、核酸
是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。
元素组成
C、H、O、N、P
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