准考核项目标准考核项目标准1营业指标万元月18统计检查客用酒水1次月2客房平均间天消耗万元天19地毯无污迹及地毯洗涤达标1003客用棉织品报损件数件20洗涤沙帘2次年4卫生合格率10021洗涤防火遮光帘1次年5员工培训率10022卫生检查2次周6外语合格率8523洗涤床盖1次年7员工上岗达标合格率10024灯罩无污迹合格率1008各种器皿消毒合格率10025擦洗楼门窗玻璃4次年9各种器皿报损件数00326家具打蜡2次年10安全合格率10027地板打蜡4次年11客人投诉率00428卫生洁具消毒合格率10012员工出勤率51029召开领班业务会1次周13遵守各项规章制度合格率9830安全课1次季度14主管碰头会1次天31消防知识培训2次年15检查巡视2次天32部门辖区和员工被投诉情况16每日检查房间20间3317员工培训2小时周34
四、管家部主管与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1营业指标万元年18客衣快件洗涤时间3小时2低值易耗费用指标万元19客衣慢件洗涤时间12小时3公用棉织品报损件数件20工服洗涤时间24小时4员工工服洗涤件数件21公用棉织品洗涤时间24小时5客衣洗涤件数件22员工上岗达标合格率1006客衣赔偿金额23员工出勤率1007客衣收发差错率024卫生合格率1008工服收发差错率025员工培训4次年9公用棉织品收发差错率026有效劳动工时利用率10010工服报损率27员工工服换季2次年11工服修补28遵守各项规章制度10012公用棉织品报损率0529员工仪容仪表着装10013客衣缝补数量03‰30与其他部门之间工作协调不脱解14客人洗衣投诉31机械设备完好10015客衣洗涤达标10032部门辖区和员工被投诉情况16工服洗涤达标1003317公用棉织品洗涤达标10034
五、餐饮部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标19菜点翻新花样率302毛利额20菜单更换次数4次年
f3毛利率21美食节1次2个月4部门效益22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率1006每餐位年创收24执行酒店规章制度1007费用指标（节约）25员工培训2小时周8每周用餐人数26岗位外语合格率859零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时天10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥11宴会平均标准29宾客表扬意见360条年12酒吧人均消费标准30宾客满意率10013菜点质量（色香味形）合格率10031宾客投诉率01‰14餐茶酒具化验合格率10032食品库存资金周转天数30天15食品化验合格率100r