33每天餐位翻台率2次天16环境卫生检查合格率10034每周效益分析及就餐客人预测报1份周17全面卫生1次周35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率3‰36
六、西餐部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标19菜点翻新花样率302毛利额20菜单更换次数4次年3毛利率21美食节1次2个月4部门效益22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率1006每餐位年创收24执行酒店规章制度1007费用指标（节约）25员工培训2小时周8每周用餐人数26岗位外语合格率859零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时天10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥11宴会平均标准29宾客表扬意见360条年12酒吧人均消费标准30宾客满意率10013菜点质量（色香味形）合格率10031宾客投诉率005‰14餐茶酒具化验合格率10032食品库存资金周转天数30天15食品化验合格率10033每天餐位翻台率（咖啡厅）2次天16环境卫生检查合格率10034每周效益分析及就餐客人预测报1份周17全面卫生1次周35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率3‰36
七、康娱部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标12员工出勤率1002利润指标13设施设备完好率1003成本费用指标14执行酒店规章制度1004设备维修保养10015环境卫生合格率1005检查经营情况1次天16员工仪容仪表合格率100
f6宾客满意率9517消防知识培训2次年7宾客投诉率003‰18总经理例会3次周8经济效益分析服务情况总结1次月19卫生检查1次周9节目翻新率20安全检查1次月10员工培训2小时周21员工流动率5～1011外语合格率22部门辖区和员工被投诉情况
八、桑拿中心主管与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标12设施设备完好率1002利润指标13执行酒店规章制度1003成本费用指标14环境卫生合格率1004设备维修保养10015员工仪容仪表合格率1005检查经营情况1次天16消防知识培训2次年6宾客满意率9517总经理例会3次周7宾客投诉率003‰18卫生检查1次周8经济效益分析服务情况总结1次月19安全检查1次月9员工培训2小时周20员工流动率5～1010外语合格率21部门辖区和员工被投诉情况11员工出勤率10022
九、人力资源部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1人员流动率517劳动保护用品发放的准确率1002员工招聘合格率10018全年培训计划的完成1003工资总r