结果，将2号管剩下的一半溶液放入37℃水浴中继续保温10分钟
后，再用碘液实验，观察并记录结果如何？
二、pH对酶活性的影响取4个标有号码的50mL锥形瓶。用吸管按下表添加02molL磷酸氢二钠溶液和01molL
柠檬酸溶液以制备pH5080的4种缓冲液。
锥形瓶号码
02molL磷酸氢二钠mL
01molL柠檬酸mL
pH
1
515
485
50
2
631
369
60
3
772
228
68
4
972
028
80
从4个锥形瓶中各取缓冲液3mL，分别注入4支带有号码的试管中，随后于每个试管中
添加05淀粉溶液2mL和稀释200倍的唾液2mL。向各试管中加入稀释唾液的时间间隔
各为1分钟。将各试管中物质混匀，并依次置于37℃恒温水浴中保温。
待向第4管加入唾液2分钟后每隔1分钟由3管取出一滴混合液，置于白瓷板上，加1
小滴碘化钾一碘溶液，检验淀粉的水解程度。待混合液变为棕黄色时，向所有试管依次添加
12滴碘化钾一碘溶液。添加碘化钾碘溶液的时间间隔，从第1管起，亦均为1分钟。
观察各试管中物质呈现的颜色，分析pH对唾液淀粉酶活性的影响。
三、唾液淀粉酶的活化和抑制
管号
1
2
3
4
01淀粉溶液mL
15
15
15
15
稀释唾液mL
05
05
05
05
1硫酸铜溶液mL
05



1氯化钠溶液mL

05


1硫酸钠溶液mL


05

蒸馏水mL



05
f四、酶的专一性（1）淀粉酶的专一性
管号1淀粉溶液（滴）2蔗糖溶液（滴）稀释唾液（mL）煮沸过的稀释（mL）
1
2
3
4
5
6
4
1
4

4


4

4

4

1
1


蒸馏水（mL）
1

1
1
37℃恒温水浴15分钟
Be
edict试剂（mL）
1
1
1
1
1
1
观察现象。（2）蔗糖酶的专一性
沸水浴23分钟
管号
1
2
3
4
5
6
1淀粉溶液（滴）
4

4

4

2蔗糖溶液（滴）

4

4

4
蔗糖酶溶液（mL）


1
1

煮沸过的蔗糖酶溶液（mL）
1
1
蒸馏水（mL）
11

37℃恒温水浴5分钟
Be
edict氏试剂（mL）
1
1
1
1
1
1
观察现象。
沸水浴23分钟
【实验结果与数据处理】
f一、温度对酶活力的影响
编号
1
条件
37℃恒温水浴10分钟
现象
黄色
2冰水浴10分钟
蓝色
3
37℃恒温水浴10分钟
深蓝色
2先冰水浴10mi
再37℃恒温水浴10分
钟黄色
二、pH对酶活性的影响
编号
1
2
3
4
条件
37℃恒温水浴37℃恒温水浴37℃恒温水浴37℃恒温水浴
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
现象
蓝色
黄色
黄色
黄色
三、唾液淀粉酶的活化和抑制
编号
1
条件
碘化钾碘溶液
23r