乳中虽然也含有少量抗体，但只能获得一小部分，初乳中供给的抗体是直接吸收后进入血液中，但常乳中的免疫球蛋白由于肠壁封闭，不能直接吸收，在肠壁表面上阻止细菌的繁殖、发育。仔猪初生后3小时内迅速吃到初乳并能吃到4060克初乳的话，大部分仔猪都能获得抵抗病原微生物的免疫球蛋白量。2）仔猪体温调节功能皮下脂肪沉积少（体重的1）被毛少单位体重的体表面积大初生仔猪脂肪层薄，被毛稀疏，保温能力低，适应环境应激能力差。所以为了提高新生仔猪的存活率，从分娩开始至少有56小时的护理。首先要用保温灯提高分娩舍地板温度。这样可避免低温应激，提高哺乳仔猪的存活率。3）补料的重要性。发挥仔猪最大生产潜能减少断奶应激5、举例说明影响猪的胴体品质和肉质的因素有那些。答：一、遗传因素1）猪的品种不同的猪品种、品系及其杂交品种，在肉品质方面是有差别的。国外研究表明，瘦肉率高的品种多数为应激敏感猪，PSE、DFD发生率高。大量研究证明我国地方品种猪肉质优于外来品种。2）性别一般认为，公猪的肉质比母猪或阉猪差，公猪肉的异味评分比母猪肉高。
f3）年龄猪在不同的生长阶段，肉品质和胴体品质差异显著。有研究表明随着年龄的增长猪肉品质有改善的趋势，幼猪肌肉水分含量多，脂肪含量少，肌肉松弛，肉色淡，风味欠佳；老年猪肌纤维粗，水分含量少，肉色深暗，肉质粗硬，影响口感风味。利用猪的生长发育规律来确定适宜的屠宰体重具有一定的意义。二、营养因素营养对肉质有重要影响，日粮能量浓度、蛋白质水平含量、维生素和矿物质水平等是调控肉质的重要因素。营养水平的改变，可在一定程度上控制猪胴体脂肪酸的组成，提高日粮中不饱和脂肪酸，改善脂肪组织的食用品质。家禽通过日粮获取生长发育所需的各种营养物质，因此日粮对肉质的影响是非常重要的。三、饲养环境1）运动量现代化养猪由于饲养密度大，猪的运动量较少，虽然可取得育肥的效果，但对肉质有一定的影响。2）卫生状况卫生状况对猪肉品质具有重要影响，因为在不同的卫生状况条件下，猪对营养物质的利用具有不同的重分配能力，肉质亦有所不同。3）药物使用不少养殖场使用药物时，比较普遍的是超量添加，往往超过最高用量，或是将治疗用量用作长期的预防添加量添加于饲料中，再就是不落实停药期造成药物残留。四、宰前因素和屠宰加工过程影响猪肉品质的环境因素很多，但相对于屠宰上市的猪肉而言，宰前生态环境变化、运输和屠宰方式是主r