需求。工作内容：1按照工作程序和标准做好开餐前的准备工作。2按照标准，制作优质菜肴，提供及时的菜肴服务，满足客人需求。3做好菜肴的成本核算，并严格按照规定制作。4协助酒店负责检查原材料等质量验收工作，并做好库存管理。5遵守职业道德，搞好个人卫生和食品卫生，确保食品安全。6虚心学习，不断创新，提高烹饪制作技术，满足客人的需求。7做好日常的成本控制，杜绝食品原材料的浪费。8做好定期成本盘点和毛利结算工作。9确保厨房的卫生清洁，按规范摆放和储存食品和餐具。10做好厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养。11增强节能意识，减少能源费用。严格控制费用。12做好酒店员工每日三餐的供应工作，确保质量。13做好厨房安全防火工作，时刻检查厨房设备的安全。14完成上级交给的其他工作任务。
厨房助工岗位职责：直属上级：厨房人员餐饮主管岗位职责：按照规范操作，确保厨房环境卫生和干净卫生餐具的供应。工作内容：1严格按照标准和程序进行洗涤、消毒工作。确保洗涤质量符合餐饮卫生标准。2负责餐具、厨具等用具的清洗、消毒工作，并注意用品的损耗。3按规定整齐摆放所有的餐具和厨具的用品，避免污染。4负责洗皿间、员工食堂区域的地面、墙面的环境卫生以及员工餐厅餐桌整齐摆放。5正确使用和检查洗皿间的设备，发现问题及时上级主管。6及时清理和打扫厨房垃圾桶、杯筐等。7时刻注意厨房的日常安全，发现问题及时报告。8认真遵守酒店的各项规章制度。9完成领导交办的其他工作。
如家快捷酒店服务手册
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f任务清单
餐厅服务标准
职位任务
1餐厅主管值班经理每日工作………………………………………………P52餐厅服务员每日工作………………………………………………………P63厨房每日工作………………………………………………………………P74服务员餐前准备流程………………………………………………………P85餐厅预订流程………………………………………………………………P96早餐服务流程………………………………………………………………P107点餐服务流程………………………………………………………………P128铺台流程……………………………………………………………………P159餐后清理流程………………………………………………………………P1710原材料采购保管流程………………………………………………………P1811洗皿工作流程………………r