的步骤？√
◆在识别危害的同时，是否确定了危害的可接受水√
平？
◆终产品的可接受水平是否通过以下一个或多个来源√
获得的信息进行确定：
a）由销售国政府权威部门制定的目标、指标或终产品
准则；
b）与食品链下一环节组织（经常是顾客）沟通的规范，
特别是针对用于进一步加工或非直接消费的终产品；
c考虑与顾客达成一致的可接受水平和或法律规定的标准，食品安全小组制定的可接受的最高水平；缺
乏法律规定的标准时，通过科学文献和专业经验获得。
现场检查√
检查结果记录
注1：文件查阅含记录的查阅。
855
注2：“检查结果记录”栏：符合○，轻微不符合△，严重不符合×（有不符合时要记录证据，并要求受审部门当事人签名确认）。
f案例88：
受审核部门：审核准则：ISO22000、体系文件、适用法律法规
ISO22000条款
检查项目
74危害分析
◆危害评价
◆控制措施的选择和评价
食品安全管理体系审核通用检查表（适合各部门）
No
编制日期：李世民，200654
批准日期：程咬金，200654
是否适用
参考文件
审核日期：200655
审核员：李世民
检查方法
提问
◆是否描述了危害评价的方法？◆是否根据危害发生的可能性和危害后果的严重性来确定危害是不是显著危害？是否考虑了发生概率、交叉污染的风险、侵入或污染步骤、残存和繁殖的可能？◆是否记录了食品安全危害评价的结果？◆是否针对已评价出的危害选择了适宜的控制措施（或控制措施组合）？是否对控制措施的有效性进行了评价？◆是否对所选择的控制措施进行了分类，以决定是否需要通过操作性前提方案或HACCP计划对其进行管理？◆是否将对控制措施进行分类的方法和参数形成了文件？是否保存了控制措施评价结果的记录？◆关键控制点CCP的控制措施是否由HACCP计划来管理？其余危害的控制措施是否由操作性前提方案OPRP来管理？◆“危害分析工作单”是否正确？
文件查阅√√
√√
√
√√
√
现场检查√
√
√
检查结果记录
注1：文件查阅含记录的查阅。
856
注2：“检查结果记录”栏：符合○，轻微不符合△，严重不符合×（有不符合时要记录证据，并要求受审部门当事人签名确认）。
f案例88：
食品安全管理体系审核通用检查表（适合各部门）
No
受审核部门：审核准则：ISO22000、体系文件、适用法律法规
ISO22000条款
检查项目
75操作性前提方案◆操作性前提方案的内容的建立
◆操作性前提方案实施上的基本要求
编制日期：李世民，200654
批准日期：程咬金，200654
是r