出后放入冷水2放进干淀粉中滚滚3锅里放油七成热时放入鹌鹑蛋变成金黄色时捞出4番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精搅匀5放油微热后放入糖醋汁翻炒再放入鹌鹑蛋调小火翻炒数下等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅了黄金炒饭】【黄金炒饭】做法：1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；锅内做油煸香葱末；将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；3、4、5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅凉拌土豆丝】【凉拌土豆丝】1土豆去皮洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用；2锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河，沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝放在清水中洗去淀粉豆腐捏碎洋葱、青椒、【香炸土豆丝丸子】火腿切细末拌在一起加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团
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f成球状将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子中小火炸至金黄色捞出即成凉拌黄瓜】【凉拌黄瓜】1黄瓜去皮切小条大蒜切末2将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中加入两勺盐拌匀盖上盖腌制1520分钟3看到黄瓜腌出半碗以上的水份时将腌出的黄瓜水滤掉再加入两大勺白糖、生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒适量拌匀再腌制1015分钟即可唐三彩【唐三彩】其实这道菜跟“唐”是没什么关系的，主要就是“三彩”啦做法：1胡萝卜和黄瓜切丁备用；2热锅下油，先放胡萝卜丁翻炒几下，再放入玉米粒，最后放入黄瓜丁；3最后放盐和黑胡椒调味即可私房浇汁豆腐】【私房浇汁豆腐】1豆腐煎两面金黄香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁2锅留底油一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散3兑水放盐、黑胡椒煮开放豆腐大火煮开小火焖到豆腐入味4豆腐盛出剩余汤汁勾芡放青椒炒断生鸡精香油提香浇豆腐上即可好吃的椒盐炸豆腐】【好吃的椒盐炸豆腐】制作：1红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块2大火热锅倒油，八成热时豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干3锅留少许油爆香葱蒜4放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火5将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可麻婆豆腐】【麻婆豆腐】1豆腐切丁香葱生姜大蒜干辣椒切细末备用2锅内放入油r