额80中的20由公共2部人员进行分摊赔偿；4）剩余部分由各区域分别进行均摊，入职15天内不需参与赔偿，15天以上按该区域
的1倍赔偿，寒、暑假工则以月为单位等同正式员工进行赔偿，兼职按该区域的05倍进行赔偿。例：光谷店一楼总餐损1000元，二楼总餐损800元，厨房总餐损2000元，该店当
月共计餐损3800元：公司应承担：3800×20760元；店内总共承担：3800×803040元；
f公共1部人员应承担：一楼（10001000×20）×10（二楼800800×20）×10（厨房20002000×20）×10÷公摊人数（20人）15元人；
公共2部人员应承担：一楼（10001000×20）×20（二楼800800×20）×20（厨房20002000×20）×20÷公摊人数（20人）30元人；
一楼人员应承担：1000（1000×20）800×30（公共1部公共2部）240元，800240560元÷一楼人数（10人）56元人；
二楼人员应承担：800（800×20）640×30（公共1部公共2部）192元，640192448元÷二楼人数（10人）45元人；
注：以上例中已除去客损及人为损。4发现有人为原因造成餐具的破损未进行登记而是私自进行处理的经落实属实对于积
极举报者每次奖励100元。
备注：各店总需协调店内财务部每月餐损中的个人损、客损、公共损均按部门单独统计、核算，以便此方案的执行。
本方案下月开始各店推行！
f附件表格一：
个人赔偿餐具登记表
日期
餐具名称
数量
责任人
例：520午红酒杯
1
王五
例：521晚
看盘
1
张三
备注工作失误个人原因
f餐具管理制度的补充要求
为配合餐具管理制度的执行，进一步完善餐损制度，结合店面操作中的实际情况，
特做如下补充说明：
1、所有玻璃器皿必须单独回收；
2、厨部各档口需自行清洗的餐具名称给予公示，要求前厅服务员及
传菜员熟记，并在餐中要求传菜员带回至各档口；
序号123
档口
名称
对应的菜品
3、前厅下栏盒编号：大厅以备餐柜为准，包房以房号为准统一用黑色油漆，要
求字体正楷、整洁；
例：大厅分A、B区的则用A01、A02、B01、B02字样标识，包房用338、
香港字样标识；
4、每个备餐柜的柜门上要求张贴餐具配比表；
例：大厅A01柜（可对应34个散台的综合配比表），包房则以现有基数为准5、
下栏盒送洗时PA部必需按编号或房号清洗，同一编号或房号的下栏盒内的餐具可以一并清洗，不同编号或房号的下栏盒内餐具不允许混洗；例：A01对应的3个下栏盒的餐具可以一并清洗；A01、A02下栏盒的餐具不可以混洗；香港厅2个下栏盒的餐具可以一并清洗；香港厅、338房下栏盒的餐r