米、猪、鸡那样出现卖难的问题，下列的分析即可看出，短期内不会出现卖难的问题，不仅如此，养鹅业还将是畜牧业生产结构中生产周期短、市场潜力大、投入产出比高、效益可观的畜禽种类。1短期内不易形成过剩的规模从规模化饲养情况看，鹅目前尚不如猪和鸡，而且鹅的饲养仍以放牧为低成本生产方式，鹅在大规模饲养的前提下，既需要过夜场地，又需要放牧场地，短期内不可能形成猪、鸡一样的总体饲养规模，也就是说，生产群的数量不足，必然造成供应短缺。2季节出栏方式在短期内不会改变不论南方还是北方，鹅均以季节性出栏为主，这也是由放牧生产方式所决定的，季节性出栏不仅同期饲养量不会过剩，而且缺货期相对较长；北方鹅冬季饲养管理成本增加，比较效益差，按现有的市场价格和设施条件，四季均衡生产的可能性较小。3加工企业吃不饱仅就吉林省而言，先后建起农安、乾安、大
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f安、舒兰、公主岭等较大型的鹅屠宰加工生产线，还有四平、磐石等地的小型屠宰车间，这些屠宰厂、点的设备大批闲置，企业吃不饱，不能达到满负荷运转，年平均屠宰量不足100万只，对活鹅需求的缺口很大，加之众多的鹅餐馆都采用“活鹅现杀”的做法，也与加工企业“争嘴”。据保守估计，所有屠宰设蘸全部正常运转，年需活鹅在3000万只以上，仅为满足这些企业的需要，就已经是很大的市场。4鹅雏供应紧张要想商品鹅出栏量达到一定的规模，首先必须解决鹅雏的来源。再就吉林省情况而言，由丁种鹅冬季饲养成本较高．加上1999年秋鹅收购的罕见高价．致使种鹅饲养量小足，所能提供的种蛋数量有限，况且农户饲养条件下，种蛋受精率一般只有50左右，产蛋又有季节性，集中孵化的能力有限，这就造成所能提供的雏鹅的数量极其有限，尽管一些地方想方设法，南雏北调，依然不可能在短期内达到有关地方政府所设计的发展日标，出栏鹅仍然会供不应求；5科技水平相对滞后就全国的情况而言，养鹅的科学研究，南方投入的较早、较多，北方投入的较晚、较少，按现有的生产方式，应用现有技术，可眦勉强支撑；同时，有关鹅的冬季低成本饲养、种鹅长年周转产蛋、长年孵化、商品鹅的四季均衡饲养和出栏等方面，缺乏技术研究和探索，这就从总体上形成丁科技水平的滞后，不足以支撑真正意义上的集约化牛产。
32国际市场鹅产品供不应求：
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f一些经济发达国爱认为鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家r