大曲、双沟大曲、汾酒、宝丰酒、宋河粮液、西凤酒、董酒、黄鹤楼、沱牌曲酒6。“八五”期间，白酒产量逐年递增，“九五”以来，受国家对白酒产业的限制发展政策和消费者消费意识转变的影响，白酒产量有所下滑。目前白酒生产呈现出总量下降但名优酒产量快速增长的态势。据有关统计，1997年白酒产量在20000吨以上的企业有36家，其产量占白酒总产量的219％，其中山东兰陵企业（集团）公司、安徽种子酒总厂、四川宜宾五粮液酒厂、四川沱牌酒股份有限公司的年产量均在10万吨以上。1998年白酒产量继续出现下滑，全年总产量为727万吨，比1997年减少542万吨。其中21家生产企业产大于销或产销基本持平，四川宜宾五粮液集团有限公司以上半年产量超过6万吨继续独占鳌头。目前白酒业上市公司共有6家：泸州老窖、古井贡、山西汾酒、沱牌曲酒、湘酒鬼、五粮液。这些企业在上市之后，生产规模均有较大幅度增长。此外，老名酒中的茅台、剑南春、朗酒、全兴大曲、宁城老窖、洋河、双沟大曲等企业在总产量下滑的趋势中，产销量仍然保持着稳步增长7。数据来源：《中国信息报》1999年1月5日
2、啤酒啤酒的品种包括以下类型
f（1）按不同发酵度以及不同麦芽原料分为：白啤酒、全麦啤酒、果味啤酒、保健型啤酒、扎啤等。（2）按原麦汁浓度分为：12～14度啤酒、10～11度啤酒、7～9度啤酒。目前主要生产品种为10～11度啤酒，其中啤酒的度数并非指其酒精含量，而是指其麦汁浓度。（3）按色度分为：黑色啤酒、深色啤酒和淡色啤酒。（4）按成品酒杀菌与否分为：鲜啤酒（成品酒未经巴氏杀菌即销售）、熟啤酒（成品酒已经过巴氏杀菌）、纯生啤酒（成品酒经超滤等方法进行无菌过滤，而不经巴氏杀菌）（5）按包装类型（不同材质、规格、形态）分为：瓶装酒、罐装酒、桶装酒3。啤酒行业在中国饮料酒工业中发展最快，1997年啤酒产量占饮料酒总产量的比重达到66％，目前占据饮料酒中最大比例。啤酒生产在经历了萌芽时期、调整时期后，r