300家企业的现代化生产，生产企业占总数的548％。果露酒在中国已有五千多年的历史，特别是将传统的中医、中药和酿酒生产相结合已成为世界首创，成为中国酒中的一大特色，目前该行业已拥有现代化生产工艺的企业约250家，占总数的373％4。中国酿酒行业经过多年的不断发展，企业总体规模不断扩大，生产及管理水平日益提高，已形成了一批技术装备先进、整体素质较高、经济实力较强的大型骨干企业和集团化企业。
f数据来源：《中国酒》1998年第10期（三）产品和产量中国饮料酒行业在不断发展传统产品的同时，积极研制开发新型产品，根据酒类产品自身的特点和市场消费需求，在香型、口味、度数、用途等方面不断调整，使产品向多样化和市场化发展，一批名优品牌已稳固占领市场。70年代至“八五”末期，随着酿酒行业的迅猛发展，饮料酒类产品产量增长迅速，“九五”时期以来，，饮料酒生产总量逐年增加，但增长速度趋于平缓。饮料酒已逐步进入产品结构日趋合理、产品产量稳定发展的阶段。
数据来源：《中国酒》杂志；《中国食品工业年鉴》
f数据来源：《中国酒》1998年第4期1、白酒白酒品种包括以下类型：（1）按香型分：凤型、药型、豉香、兼香、芝麻香、特型六个类别。（2）按生产工艺分：主要包括曲酒、液态发酵白酒、人工老窖等。（3）按度数分：白酒作为传统的蒸馏酒历来以高度数为特点，除广东、广西地区的部分米酒（单蒸酒、双蒸酒）度数较低外，一般白酒均为60度、65度，少量达到67度。近几年降度酒、低度酒发展较快，55度以上的高度酒产量已下降到总量的10％以下，而40度以下的低度酒已占白酒总产量的三分之一左右，降度酒已成为目前白酒的主导产品。（4）按包装类型分：缸装、散装、瓶装、陶瓷瓶以及异型瓶等包装3。有关资料显示：在国内先后举办的5届评酒会中，共评选出了17种国家级名优品牌白酒，分别为：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、朗酒、全兴大曲、古井贡酒、武陵酒、
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