龙源期刊网httpwwwqika
comc
农副食品加工业存货控制分析
作者：康烁来源：《环球市场》2017年第06期
摘要：农副食品加工业对我国现代农业及农村经济的发展发挥了重要作用，对提高农产品的附加值、增加农民收入、全面建设小康社会意义重大。近年来，农副食品加工业的数量不断增加，成为促进国民经济发展的重要部分。由于该行业原材料的特殊性，进行科学合理的存货控制对企业发展极为重要。
关键词：农副食品加工业？？存货控制？？现状分析？？对策？
一、农副食品加工业存货控制现状
农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。该行业生产加工所需的原材料主要来源于农民，区别于擅长经营管理的商业老板，农民是一类非常朴实并且务实的群体，所以，对于该行业来说，抓住原材料及其供应者的特点，合理控制存货，有助于企业的健康发展。从目前我国农副食品加工业存货控制情况来看，主要存在以下问题：
11行业内龙头企业少，中小企业存货控制不佳，对于中小企业来说，存货控制在一定程度上制约着企业的发展。企业管理者对存货控制的重视程度不够，管理较为粗放，缺乏全面、系统、科学的存货管理制度。原材料经常出现存货积压或者短缺等情况，且原材料的质量问题倍受消费者关注1，对于企业来说，既要对存货进行数量上的控制，又要进行质量把关。
二、存货控制现状原因分析
农副食品加工业存货控制管理不完善，从企业内部因素和外部环境因素两方面进行分析，可归纳为以下几点：
（一）内部因素
（1）中小型家族企业居多，岗位分工不明确，管理者文化水平较低。家族式企业中，管理人员大多由周边亲人担任，且一人掌管多项事务，内部监督管理制度不完善；缺少专职的会计人员和财务管理人员，对于存货应进行科学管理的观念差；采用手工记账，信息化水平低，信息不完善，容易出错；没有科系统科学的财务决策，企业运行盲目性强。
f龙源期刊网httpwwwqika
comc
（2）散户收购，质量把关难度大，容易造成存货成本增加。由于该类企业多分布在乡镇地区，靠近原材料产地，所以不可避免地要进行散户收购，加大了材料采购人员的工作强度和工作难度，且要对质量不同的原材料进行分类储存，以保证生产加工环节的顺利进行，任何不增加产品价值的活动就是浪费，所以大量的散户收购会给企业带来不必要的经济损失，不利于企业的良好发展r