和（
）
有意义。
13人体脂肪含量测定的Brozek公式：F4570D4142×100。式中D为（）。
14社会营养监测指标包括监测地区（）和（）两方面的资料与指标。
15社会经济状况资料包括（）、农业生产状况、（）和食物产储运销四个方面。
16人均收入（
）家庭人口数
17今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，要优先发展（
）
产业、（
）产业和（
）三个重点食物领域。
18今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，努力解决好（
）
和（
）两个重点地区。
19针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，努力解决好（
（
）、（
）三个重点人群的食物与营养发展问题。
）、
f20安全农产品主要包括三类食品，它们的排列像一个三角形，底部是（
），
中间是（
），顶部是（
），越往上要求越严格。
21绿色食品分为（
）和（
）二个等级。
22有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加
工过程中绝对禁止使用（
）、（
）、（
）等人工合成物质。
二、单选题
1Kaup指数的公式（
）
A体重kg身高cm2ｘ104B体重kg身高cm2ｘ103
C体重kg身高cmｘ104
D体重kg身高cm3ｘ104
2Rohrer指数的公式（
）
A体重kg身高cm4ｘ107。B体重kg身高cm3ｘ105
C体重kg身高cm3ｘ106D体重kg身高cm3ｘ107
3Vervaeck指数的公式（
）
A体重kg胸围cm身长cm×100％
B体重kg－胸围cm身长cm×100
C体重kg胸围cm身长cm×100
D体重kg－胸围cm身长cm×100
4缺少维生素A的临床体征（
）
A干燥，毛囊角化B毛囊四周出血点
C癞皮病皮炎
D阴囊炎，溢脂性皮炎
5E
gel指数越大，说明（
）
A生活水平越贫穷B生活水平越富裕
C工资收入越大D用于购买食品的支出越大
6制订蛋白质RDA的一种方法需将人体必须的氮损失折算为（）后再考虑安全率。
A总氮量B大豆蛋白质C参考蛋白质D蛋白质
三、多选题
1关于体质指数（BMI）的叙述哪些正确（
）
A185～2499为正常
B17～184为轻度消瘦
C185～214为中度消瘦D25～2999为超重E多于30为肥胖。
2营养发展纲要中保障合理的营养素摄入量的总体目标哪些正确（
）
A人均每日摄入能量为4300kcal，其中80来自植物性食品，20来自动物性食品。
B蛋白质77g，其中30来自动物性食品。
fC脂肪70g，其提供能量占总能量的25。
D钙580mg，铁23mg，锌12mg。
E维生素B112mg，维生素B214mg，维生素A775g。
3营养发展纲要中保障合理的食物摄入量的总体目标哪些正确r