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中国医科大学2016年6月考试《临床营养学》考查课试题r
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一、单选题（共20道试题，共20分。）r
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1混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是r
A4～5r
B5～6r
C10r
D30r
E20r
正确答案：Cr
2急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是r
A面粉r
B咸肉r
C卷心菜r
D苹果r
E大米r
正确答案：Br
3下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食r
A核桃r
B草莓r
C红薯r
D菠菜r
E鲜枣r
正确答案：Ar
4下述属于肠内营养适应症的是r
A小肠广泛切除后r
B短肠综合征r
C小于3个月的婴儿r
D上消化道出血r
正确答案：Br
5下列哪种疾病应补充碘r
A克山病r
B甲状腺机能亢进r
C地方性甲状腺肿r
D甲状腺肿瘤r
E嗜铬细胞瘤r
正确答案：Cr
6核黄素缺乏可引起r
A周围神经炎r
B脂溢性皮炎r
C皮肤毛囊角化r
D巨幼红细胞贫血r
E脚气病r
正确答案：Br
7高血压者应限制摄入的元素是r
A钾r
B钙r
C镁r
D钠r
E铁r
正确答案：Dr
8可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。r
A脂肪r
B蛋白质r
C糖类r
D维生素、矿物质及微量元素r
E水r
正确答案：Ar
9下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源r
A谷类r
B奶类及其制品r
C畜、禽类r
D蔬菜、水果类r
E海产品r
正确答案：Dr
10某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为r
A8r
B10r
C12r
D14r
E15r
正确答案：Cr
11医院基本膳食不包括r
A固定钙磷饮食r
B半流食r
C软食r
D流食．r
正确答案：Ar
12在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。r
A蛋白质r
B脂肪r
C葡萄糖r
D可溶性膳食纤维r
E维生素r
正确答案：Dr
13对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法r
A称重法r
B计帐法r
C24小时回顾法r
D化学分析法r
E膳食史法r
正确答案：Br
14以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则r
A高钙饮食r
B高维生素D食物r
C优质蛋白质食物r
D高盐饮食r
E高维生素C食物r
正确答案：Dr
15下列哪组属于人体必需微量元素r
A锌、钙、碘r
B铁、铜、钴r
C氯、锰、硒r
D氟、铬、镁r
E铜、碘、钾r
正确答案：Br
16下列哪项是不溶性膳食纤维r
A纤维素r
B果胶r
C海藻酸钠r
D树胶r
E不为人体消化的低聚糖r
正确答案：Ar
17因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是r
A克山病r
B克汀病r
C侏儒症r
D脚气病r
E癞皮病r
正确答案：Br
18老年人膳食胆固醇每日摄r