海，一座座雪白的楼宇披山而下，直达蔚蓝的地中海之滨。和每一座法国城市一样，这里的街道是以一座座点缀了雕塑花坛的小广场为中心，呈放射状散开的，街道两侧是连绵不绝的法式楼宇，纯正巴黎气魄的骑楼，将人行道遮蔽得风雨不侵。
街上跑得多是法国车，许多还是60年代的老爷车，商店里放着曾经流行的法国老歌，电影院里最叫座的，也依然是法国的老片。虽然年轻人的法语已羼杂了浓烈的阿拉伯口音，但上了年纪的人，却仍能用地道的巴黎或马赛腔与你攀谈。
这座城市是骄傲的，他们绝不认为“白色巴黎”的称号是一种赞美，反倒认为是污辱，为了表现阿尔及尔不再“法兰西”，他们拆了一些别致的城雕，捣毁了法式大厦里几乎所有当年留下的电梯，甚至废除了“太法兰西化”的红绿灯，他们一度把“太法国”的城名也改作“贾扎伊尔”，不过几乎每一个人都顽固地用“阿尔及尔”称呼这座美丽的城市。这座城市浓郁的法国风情，也依旧在城中每个角落里回荡，在每一个当地人的日常生活中留存，便如阿尔及尔人每天离不开的法式长棍和羊角面包般无所不在，也如城中数以万计咖啡馆中咖啡的芳香一般，飘越时空，悠然长久。
前面提到风靡阿尔及尔的“小咖啡”，真正的故乡是隔着一个地中海的意大利。
如今中国也好，北美也罢，星巴克可谓遍地开花，许多人也因为星巴克的关系认识并爱上了“意大利咖啡”，意大利咖啡。找个座，要一杯，或看书或聊天，真是惬意得很。
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实际上星巴克的所谓“意大利咖啡”，其和真正意大利咖啡的相似度，绝不会比擅长咕老肉、“左宗棠鸡”的美式中餐和真正中餐间的相似度更高。
其实道地的意大利咖啡馆，咖啡是要站着喝的，因为在意大利，遍布大街小巷的社区咖啡馆根本不设坐位。
原来意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花，随便哪条小巷都能找到好几家偏偏该国地狭人稠，寸土寸金，倘如此众多的咖啡馆统统设坐，既占地又费钱，着实划不来，因此他们选择了站着喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比，提神醒脑，就算站会儿也不会觉得很累。
读到前面文字的朋友都已清楚，意大蒸汽咖啡就是阿尔及尔人的“小咖啡”，意大利人叫它“ESPRESSO”，这个词的意思是“快”，站着喝咖啡的好处之一也就是“快”：快要、快喝，快走，好给别人腾地。相应的，咖啡馆的熟手伙计泡一杯“ESPRESSO”只需不到10秒，“快泡”的咖啡自然只有站着快些喝完才最合适。
其实这种风俗不过60年历史：制作“快”咖啡的机器，是1946年r