名：Ocimumbasilicum英名：Basil名：九塔、勒原於印度，一年生直立草本，高通常30～80公分；上部被倒生毛，色或紫色。生，卵形至卵形，25～5公分，1～25公分。野生於村落、路旁和野，也有人工栽培。洲、洲非洲和美洲暖地均有分布。台因消耗量大，多半人工栽培。主要用烹的香料植物及用。用作大利等西洋料理都叫做「勒」。自古流至今的印度阿吠陀Ayuveda法中也常使用九塔作的精油
Me
thaspp英名：Mi
t
f名：薄荷包含25，其中胡椒薄荷（Peppermi
t）及薄荷（Spearmi
t）最常用的。最早盛於洲地中海地及西洲一。主要地美、西班牙、大利、法、英、巴半各等。用途泛，普遍用作食品料的香料，品、芳香法的原料。名：Lava
dula英名：Lave
der名：薰衣草
一年生草本植物。原地由地中海地、南至非洲、至印度，包括加那利群、非洲北部和部、洲南部、地中海地、阿拉伯半和印度等地。地以日本北海道富良野最大地。全世界以法的品最佳。被泛的使用於芳香法和料上。名：Rosmari
usoffici
alis英名：Rosemary名：迷迭香原於地中海地。，具甜香的片含富精油成份，常用增加小羊排、等料理的味。也常用作芳香法的精油。
Thymusspp英名：Thyme名：百里香
f原於南，合烹煮的菜和烤的肉。
名：A
ethumgraveole
s英名：Dill名：原於洲和西。合烹的料理和作包。名：Laurus
obils英名：Bay名：月桂月桂，又月桂、桂冠、甜月桂、月桂冠，乾燥後的月桂是西洋料理常用的味料。原於地中海沿岸及小一灌木岩石。合烹煮的肉。名：Ci
amomu
Zeyla
icum英名：Ci
amo
名：肉桂原於印尼，南、南各地以及加斯加都有栽培。方中肉桂味辛、甘，性。有、中逐
f寒、宣血的作用。其性厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助中，能、引火元。西洋料理中常拿肉桂作各式糕、咖啡等的味品。目前以斯里卡、印度、印尼以及加斯加主要生地。名：Curcumalo
ga英名：turmeric日名：ウコン／金名：以印度半和南各地主要地，日本屋久也有栽培。是造咖哩粉的主要原料之一。名：Hyssopusofficr