卫生间b餐厅地面地毯c餐厅墙壁装饰品d餐厅窗户窗帘e餐厅天花板通风口3管事部管辖区域：a餐厅服务出品的所有餐具b厨房地面下水道c厨房炉头设备
不得用于商业用途
f仅供个人参考
二、管辖部门清洁时间：1餐厅管辖区域清洁时间：每市清洁一次2酒店公共卫生管辖区域清洁时间：
a每市清洁一次b地毯洗涤30天一次c灯具清洁不定期3管事部管辖区域清洁时间：a每市清洁一次b厨房地面设备清洗每天结束营业后清洗一次
不得用于商业用途
f仅供个人参考
ParkWiseHotelTia
Ji
FoodBeveragePoliciesProceduresMa
ual餐饮制度和流程指南
Subject主题：每日检查项目
ApprovedbyFoodBeverageDirector批准：餐饮总监
ApprovedbyGe
eralMa
ager批准：总经理
Ref参考号：FBCHR002
DateJuly242007日期：2007724
Date日期：
OBJECTIVE目的
每日对员工、用品、场地、卫生等进行检查，确保酒店形象和营业的顺利运行。
PROCEDURES流程
1员工仪表、仪容：a制服b名牌或员工证c头发、化妆、手指甲d工作鞋和袜子
2餐厅场地布局：a餐厅大门口b天花板c领位迎宾柜台d玻璃窗户e财务收银柜台f窗帘g各类照明灯具h各类镜面i展示柜台j墙壁架k桌子椅子l花草装饰物
不得用于商业用途
f仅供个人参考
3服务用品：a瓷器餐具b银器餐具c不锈钢餐具d玻璃餐具e各类布草f各类服务用具g菜谱酒水牌
4摆设：a摆位b台面清洁c桌椅整齐d杂物安置
5储物间摆放：a每项物品分类摆放b整洁c保管
6酱料存放：a酱料整洁b酱料仓存量c酱料有效期d要分类摆放
7地面卫生：a整洁b有否杂碎物体c清洁时间
8员工纪律：a员工纪律执行情况b站位的方向及位置
不得用于商业用途
f仅供个人参考
c分散站立d聚堆说话9在职培训：a培训类别b）培训时间
不得用于商业用途
f仅供个人参考
ParkWiseHotelTia
Ji
FoodBeveragePoliciesProceduresMa
ual餐饮制度和流程指南
Subject主题：储物房使用政策
ApprovedbyFoodBeverageDirector批准：餐饮总监
ApprovedbyGe
eralMa
ager批准：总经理
Ref参考号：FBCHR003
DateJuly242007日期：2007724
Date日期：
OBJECTIVE目的
按规定使用和管理储物房，保证备用物品配合运作的需要。
PROCEDURES流程
1设立多层杂物架。2设立各类物品的名称标签。3规划物品的摆放位置。4按要求分类摆放物品。5保持储物间的整洁。6注意防火安全。7随时检查库存情况以便补充。8储物间上锁保管。9储物间钥匙由办公室保管。10要定期清洁r