线无裸露、机器开启正常等）清洁设备安全、卫生状况（抛光机、打磨机、抽洗机等外壳干净无尘、电源线无裸露、机器开启正常等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
部区门域
检查项目内容
到达时间
检查结论事实陈述
名牌佩戴
客洗个人妆容
各工种操作规范打号、去污、熨烫等）房衣
洗衣房设备运行情况（水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生
部房
及内部卫生等）
洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）
确认人
备注
5
f洗衣房区域标识情况（是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）服装加工组工作情况（扒边机、缝纫机外部卫生、加工品的名称、数量等）质量记录填写情况岗位纪律其他
检查项目
部区门域
内容
检查结论事实陈述
到过时间
着装情况
名牌佩戴
餐咖个人妆容
站位姿势饮啡有无客人用餐
部厅迎送客人服务用语使用情况服务态度
服务效率
巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）
确认人
备注
6
fBUFFE台摆放情况（各类菜肴、甜品是否足量、摆放是否美观、器皿有无缺损等）
餐厅卫生状况（地面有无杂物、渣子，如布是否平整、无皱折、无破洞、无污迹，杯具、
刀叉有无污迹、班点等）
吧台情况（地面、水池有无污物，各类酒店
水、饮品摆放是否整齐，隔架是否干净无尘，鲜榨果蔬汁是否卫生等）
后台休息室情况（有无堆放杂物，地面台面
有无污迹等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
到达时间
着装情况
名牌佩戴
个人妆容
菜品制作过程（抽查）
西地面卫生（有无水迹、污迹、加工食品残留等）
餐灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮待）
厨砧板卫生（有无生熟生开，水产品、肉类等分开）
房水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）
仓库食品存放（是否隔墙离地分类放存，各类食品保质期等）
冷库冰箱食品存放（是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜）
检查项目
部区门域
内容
检查结论事实陈述
冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入
相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污
西迹，未加工的食品是否分开存放）
餐
保洁橱卫生（垫布是否干净，各类器皿摆放
餐
是否整齐有序，橱门拉动是否流畅并呈关闭
饮
状态）
厨
部
面包房面包蛋糕制作过程（抽查）
房面包房加工r