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5酒店员工培训中存在的问题
基于以上调研可以发现星级酒店在培训工作管理中存在一些问题导致培训工作的效果不够理想主要表现在以下几点
51培训投入少体系不完善。
许多酒店管理者对培训工作的特点和规律缺乏深刻的理解只是把培训作为酒店管理工作的一种点缀忽略其作为管理工作的职能。桂林市年培训资金投入超过万元以上的酒店仅占10投入很少的占6333没有投入的竟达到了2667。为了节省开支酒店的培训导师来源主要以酒店内部人员为主而外请只占1875。一些饭店认为培训是可有可无的事情培训工作耗时、耗力、耗财不做培训酒店依旧可以运转在需要的时候由酒店管理人员适当培训一下就足够了从而导致培训投入少培训体系不完善。
52重基层员工培训轻管理人员培训。
桂林市星级酒店培训主要针对基层员工中层管理人员及高层管理人员参加培训的机会相对较少。数据显示培训对象中875为基层员工875为主管领班而经理级以上的中高层管理人员仅占375。而培训重点是针对前线操作部门其他部门参加培训的机会微乎其微针对前厅、客房、餐饮等直接面对客人的前线操作部门的培训占9375而人事、采购、工程等职能部门的受训机会仅占625。一般酒店管理者认为酒店服务质量出了问题就是前
f厅、客房、餐饮等直接对客服务部门一线员工的责任因此很多酒店的培训主要是指这些部门的基层员工的培训。忽视其他部门员工的培训从而导致这些部门员工缺乏服务意识导致服务脱节影响酒店的工作效率和服务质量。同时针对中层管理人员及高层管理人员的培训也较少而中层管理人员及高层管理人员的素质好坏、能力的高低直接关系到酒店的管理质量及经济效益的提升。
53重业务培训轻素质培训。
桂林市星级酒店培训的内容主要以技能培训、礼仪培训和外语培训为主。其中技能培训占5267礼仪培训占2667外语培训占1733其他培训占333。目前星级酒店的培训工作存在急功近利的现象培训依然停留在解决眼前问题的阶段培训内容主要以技能培训、礼仪培训、外语培训和酒店规章制度学习为主使员工对酒店缺乏心理上的归属感直接影响了酒店的凝聚力和团队精神进而影响到酒店对外形象和整体竞争力。目前酒店的培训突出了实用性忽视了知识性、文化性、素质性的培训。
54重形式轻培训效果与考核。
桂林星级酒店培训方式主要包括课堂授课、实操演练、案例分析3种。其中课堂授课占365实操演练占525案例分析占11注重实用性和操作性。大多数酒店对培训效果没有进行r