食品加工技术专业人才培养方案
专业代码：610301一、专业建设指导委员会食品加工技术专业建设指导委员会由专业带头人、骨干教师以及威海、烟台等地的知名食品加工企业的专家联合组成。表1专业建设指导委员会成员
序号12姓名高荣华刘强职称副教授高级工程师工程师高级经济师讲师讲师讲师委员会职务主任委员副主任委员工作单位威海职业学院大连獐子岛渔业集团（荣成）食品有限公司威海东旺食品有限公司烟台喜旺食品有限公司威海职业学院威海职业学院威海职业学院职务系主任常务副总经理生产副总经理人力资源部长教师教研室主任教师电话5700879133
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盖宏刚孙淑燕王晓斐魏晓华王卉兰
委员委员委员秘书委员
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二、教学计划（一）招生对象及学制培养对象：高中毕业生及同等学历者学制：三年，最低应修1755学分（二）培养目标本专业培养德智体美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养、熟练的职业技能、严谨的工作态度、可持续发展的基础能力，掌握必需够用的专业知识，面向生产一线从事食品加工、食品检验、食品质量管理等工作，掌握现代食品质量安全体系和标准的高技术技能型专门人才。（三）人才培养规格1专业能力（1）具有掌握常见食品加工技术及初步的食品开发的能力；（2）具有常见食品加工设备的操作及运行维护能力；
f（3）具有食品理化、微生物、感官检验的基本理论和实际操作能力；（4）具有常用分析检验仪器设备的使用和维护能力；（5）具有熟练应用企业全面质量管理及ISO9000体系的能力；（6）具有掌握食品安全法规和HACCP，能编写食品企业基本的质量体系文件的能力；（7）具有食品生产管理能力。2社会能力（1）具有良好的思想政治素质、社会公德和职业道德；（2）能自觉遵守行业法规和职业规范；（3）具有开拓创新、团结合作和严谨务实的工作作风；（4）具有较强的口头表达能力和人际沟通能力；（5）具有企业管理的基本知识和质量意识；（6）具有良好的环保意识。3方法能力（1）具有自主学习和拓展能力；（2）具备获取分析使用信息的能力；（3）具备对知识的抽象、概括及判断能力；（4）具有科学分析和解决问题的能力。
4职业资格证书要求
获得由人力资源和社会保障部颁发的中级食品检验工证书。5对应职业岗位定位于山东省及周边地区的食品加工工艺、食品质量管理、食品检测等岗位。6未来发展方向从业23年后，能胜任食品工艺研发员、食品r